मानसून के दौरान लंच में बनाकर खाएं ये 5 व्यंजन, आसान हैं रेसिपी
मानसून के दौरान नमी के साथ-साथ आर्द्रता काफी बढ़ जाती है, जिस कारण रसोई में ज्यादा देर तक रूकना मुश्किल हो जाता है। ऐसे में अगर आप कम समय में बनाए जाने वाले व्यंजनों की रेसिपी खोज रहे हैं तो आइए आज हम आपको झटपट तैयार होने वाले व्यंजनों को बनाने का तरीका बताते हैं। ये व्यंजन न सिर्फ स्वादिष्ट हैं, बल्कि कई आवश्यक पोषक तत्वों से भी भरपूर हैं।
मसाला भिंडी
सबसे पहले आवश्यकतानुसार भिंडी को धोकर लंबा-लंबा काट लें। अब सारी भिंडी को गर्म तेल में डालकर तलें, फिर इसमें प्याज, नमक, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद एक पैन में राई, करी पत्ता, उड़द दाल और हरी मिर्च भूनें और इस तड़के को भिंडी वाले मिश्रण में मिलाएं, फिर इसे उबले हुए चावल के साथ गर्मागर्म परोसें।
स्प्राउट्स पुलाव
सबसे पहले एक प्रेशर कुकर कुकिंग ऑयल गर्म करें, फिर इसमें लौंग, तेजपत्ता, दालचीनी और जीरा डालकर भूनें। अब इसमें प्याज, अदरक का पेस्ट और हरी मिर्च का पेस्ट डालकर भूनें, फिर इसमें ब्राउन राइस, स्प्राउट्स, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, नमक, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और पानी मिलाएं और 3 सीटी के बाद गर्मागर्म स्प्राउट्स पुलाव परोसें। यह पुलाव न सिर्फ स्वादिष्ट, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है।
पनीर भुर्जी
इसके लिए पहले एक कढ़ाई में तेल और मक्खन गर्म करें, फिर इसमें तेज पत्ता, जीरा और प्याज को भूनें। अब इसमें अदरक, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालकर पकाएं, फिर इसमें हरी मिर्च, चीनी, टमाटर और सोंठ पाउडर डालें। इसके बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालकर पकाएं। जब भुर्जी पक जाएं तो इसमें नींबू का रस और मक्खन डालें और हरा धनिया से गार्निश करें। आखिर में इसे रोटी के साथ गर्मागर्म परोसें।
पंजाबी कड़ी
इसके लिए बेसन, आलू, अदरक, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, प्याज, बेकिंग पाउडर और पानी का घोल बनाएं। अब इससे पकौड़ियां तैयार करें। इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करके उसमें करी पत्ता, लाल मिर्च और मेथी दाना भूनें। अब इसमें लहसुन, प्याज, हींग, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर मिलाएं, फिर इसमें बेसन, दही, पानी मिलाकर इस मिश्रण को पकाएं। इसके बाद इसमें पकोड़े डालकर दोबारा 2 मिनट पकाएं, फिर इसे उबले चावल के साथ गर्मागर्म परोसें।
दाल तड़का
सबसे पहले प्रेशर कुकर में उड़द की दाल, हल्दी पाउडर, पानी और नमक को डालकर 2 सीटी लगवाएं। अब गर्म तेल में हरी मिर्च और हींग डालकर भूनें, फिर इसमें सौंफ, कटा हुआ अदरक और पानी का पेस्ट डालकर इसे अच्छी तरह से पकाएं। इसके बाद इसमें पकी हुई दाल, नमक और पानी मिलाकर इसे 3-4 मिनट तक पकाएं। आखिर में स्वादिष्ट तड़का दाल को चावल के साथ गर्मागर्म परोसें। यहां जानिए अन्य तरह की दाल रेसिपी।