इन 5 व्यंजनों का स्वाद बढ़ा सकती है हींग, जानिए कैसे करें इस्तेमाल
क्या है खबर?
हींग भारतीय रसोई का एक अहम मसाला है, जो खान-पान की चीजों में स्वाद और खुशबू बढ़ाने के लिए इस्तेमाल होता है।
यह न केवल खाने को स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं। हींग का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है।
इस लेख में हम आपको हींग के साथ खाना बनाने के पांच अनोखे तरीकों के बारे में बताएंगे, जिन्हें आप अपने रोजमर्रा के खाने में शामिल कर सकते हैं।
#1
दाल तड़का में करें हींग का उपयोग
दाल तड़का भारतीय भोजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।
इसमें हींग का उपयोग करने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। जब आप दाल को पकाएं तो उसमें घी या तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें। इसके बाद थोड़ी सी हींग डालें और फिर प्याज-टमाटर की पेस्ट डालकर भूनें।
इससे आपकी दाल को एक खास खुशबू मिलेगी, जो आपके खाने को लाजवाब बना देगी।
#2
सब्जियों में मिलाएं हींग
सब्जियों को पकाते समय अगर आप उनमें थोड़ा सा हींग डाल दें तो उनका स्वाद कई गुना बढ़ जाता है।
जैसे आलू-गोभी या मटर-पनीर जैसी सब्जियों में जब आप तेल गर्म करें तो उसमें जीरा और थोड़ी सी हींग डालकर भून लें। इससे सब्जियों की खुशबू और स्वाद दोनों बेहतर हो जाते हैं।
हींग का यह छोटा सा उपयोग आपके खाने को खास बना सकता है और परिवार के सदस्यों को भी पसंद आएगा।
#3
चटनी में जोड़ें अद्भुत स्वाद
चटनी भारतीय खाने का एक अहम हिस्सा होती है, जिसमें हरी धनिया या पुदीने की चटनी प्रमुख रूप से शामिल होती हैं।
इन चटनियों में अगर आप थोड़ा-सा भुना हुआ जीरा पाउडर और चुटकी भर हींग मिला दें तो इसका स्वाद बहुत खास हो जाता है।
यह आपके स्नैक्स या भोजन के साथ बेहतरीन मेल बनाती हैं और खाने का मजा दोगुना कर देती हैं।
#4
कढ़ी बनाने का नया तरीका
कढ़ी उत्तर भारत का एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है, जिसे बेसन से तैयार किया जाता है।
इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, जब आप कढ़ी बनाना शुरू करें तो पहले घी गर्म करें और उसमें राई, करी पत्ता और थोड़ी सी हींग डालकर तड़का लगाएं।
यह तड़का कढ़ी को एक खास सुगंध देगा और उसका जायका भी बढ़ाएगा। इस तरह से तैयार की गई कढ़ी आपके भोजन को खास बना देगी।
#5
अचारों में मिलाएं अनोखा ट्विस्ट
अचारों की बात करें तो इनमें मसालेदार फ्लेवर होना जरूरी होता है ताकि वे लंबे समय तक टिक सकें और उनका टेस्ट बरकरार रहे।
अचार बनाते समय सरसों तेल गर्म करके उसमें मेथीदाना, सौंफ और थोड़ी-सी हींग मिलाकर अचार तैयार करें, जिससे उसका स्वाद बेहद लाजवाब होगा।
इन तरीकों से आप अपने रोजमर्रा के खाने को नया ट्विस्ट दे सकते हैं और परिवार वालों को कुछ नया परोस सकते हैं जो उन्हें जरूर पसंद आएगा।