पोषक तत्वों से भरपूर सब्जी है चायोटे, जानिए इससे बनाए जाने वाले व्यंजनों की रेसिपी
चायोटे एक पौष्टिक सब्जी है, जो विटामिन-C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होती है। यह सब्जी न केवल स्वास्थ्य के लिए लाभकारी है बल्कि इससे कई स्वादिष्ट व्यंजन भी बनाए जा सकते हैं। आइए हम आपको चायोटे से बनाए जाने वाले व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जो आपके खाने का स्वाद बढ़ा देंगे और आपके भोजन को पौष्टिक भी बनाएंगे। इन्हें घर पर बनाने में कुछ ही मिनट लगेंगे।
चायोटे की खिचड़ी
चायोटे की खिचड़ी एक पौष्टिक और हल्का व्यंजन है, जिसे आप आसानी से बना सकते हैं। इसके लिए आपको चावल, मूंग दाल, कटी हुई चायोटे, प्याज, टमाटर और मसालों की जरूरत होगी। सबसे पहले दाल और चावल भिगो दें, फिर कुकर में तेल गर्म करें और उसमें जीरा तड़का लगाएं। प्याज और टमाटर डालकर भूनें। अब इसमें कटी हुई चायोटे डालें और थोड़ी देर पकाएं। इसके बाद दाल-चावल मिलाकर पानी डालें और कुकर की तीन सीटी लगाकर इसे परोसें।
चायोटे का अचार
अगर आप अचार के शौकीन हैं तो चायोटे का अचार ट्राई करें। इसके लिए कटे हुए चायोटे, सरसों का तेल, नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और सौंफ पाउडर चाहिए। सबसे पहले कटे हुए चायोटे को धूप में सुखा लें, फिर सरसों के तेल को गरम करके ठंडा कर लें और उसमें सारे मसाले मिलाएं। अब इसमें सूखे हुए चायोटे डालकर अच्छे से मिलाएं। इसे एक साफ जार में भरकर धूप में रखें ताकि अचार अच्छी तरह पक जाए।
चायोटे की सब्जी
चायोटे की सब्जी एक सरल लेकिन स्वादिष्ट विकल्प है। इसके लिए आपको कटे हुए चायोटे, आलू, प्याज, टमाटर, हल्दी और धनिया पाउडर जैसे मसालों की जरूरत होगी। इसके लिए सबसे पहले कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें जीरा तड़का लगाएं, फिर प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अब इसमें टमाटर डालें और मुलायम होने तक पकाएं। इसके बाद आलू समेत चायोटे डालें और मसाले मिलाकर ढक दें ताकि सब्जी अच्छी तरह पक जाए।
चायोटे का रायता
गर्मियों के मौसम में ठंडा-ठंडा रायता बहुत पसंद किया जाता है तो क्यों न इसे थोड़ा अलग तरीके से बनाया जाए? इसके लिए आपको कदूकस किए हुए चायोटे, दही, भूना जीरा पाउडर, हरी मिर्च और नमक चाहिए। इसे बनाने के लिए सबसे पहले दही को अच्छे से फेंट लें, फिर इसमें कदूकस किए हुए चायोटे और बारीक कटी हरी मिर्च मिलाएं। ऊपर से भूना जीरा पाउडर और नमक छिड़ककर परोसें।
चायोटे का परांठा
परांठों का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है तो क्यों न कुछ नया ट्राई किया जाए? इसके लिए आटे में कदूरस किए हुए चायोटे मिला लें। साथ ही अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च भी मिला दें। अब आटे को गूंथकर परांठा बेल लें, फिर इसे तवे पर सेंके और इस पर घी लगाकर इसे गर्मागर्म परोसें। इन सभी व्यंजनों को बनाना आसान है और ये आपके भोजन को पौष्टिक बनाने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी बनाएंगे।
