स्वास्थ्य के लिए लाभदायक है शलजम, जानिए इसे डाइट में शामिल करने के तरीके
क्या है खबर?
शलजम एक पौष्टिक और सेहतमंद सब्जी है। इसमें विटामिन, मिनरल्स और फाइबर की भरपूर मात्रा होती है, जो हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद हैं। आमतौर पर लोग इसे सलाद में इस्तेमाल करते हैं, लेकिन इसके कई अन्य उपयोग भी हैं। शलजम का सेवन अलग-अलग तरीकों से किया जा सकता है, जिससे इसके सभी पोषक तत्वों का लाभ उठाया जा सकता है। आइए जानते हैं कि शलजम का सेवन कैसे किया जा सकता है।
#1
शलजम का सूप बनाकर पिएं
शलजम का सूप एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है, जो ठंडे मौसम में शरीर को गर्म रखने में मदद करता है।
इसे बनाने के लिए सबसे पहले शलजम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उसे पानी में उबालें। जब शलजम नरम हो जाए तो उसमें नमक, काली मिर्च और थोड़ा सा अदरक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
अब इस मिश्रण को पीस लें और गर्मागर्म सूप तैयार कर लें।
#2
शलजम की सब्जी बनाएं
शलजम की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन का पेस्ट तैयार करें, फिर एक पैन में तेल गर्म करके उसमें जीरा, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर डालें और मसाले को भूनें।
अब इसमें कटे हुए शलजम के टुकड़े डालकर अच्छी तरह मिलाएं। थोड़ी देर पकाने के बाद इसमें पानी डालें और ढक्कन बंद करके पकने दें।
जब सब्जी गाढ़ी हो जाए तो उसमें नमक और गरम मसाला डालकर मिलाएं और गर्मागर्म रोटी या चावल के साथ परोसें।
#3
शलजम का अचार बनाएं
शलजम का अचार एक खास स्वादिष्ट अचार हो सकता है, जिसे लंबे समय तक सुरक्षित रखा जा सकता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले शलजम को धोकर छिल लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
अब इन टुकड़ों पर नमक लगाकर धूप में सुखा लें। इसके बाद सरसों का तेल गर्म करें और उसमें मेथी दाना, सौंफ, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर जैसे मसाले डालें। जब ये मसाले भुन जाएं तो सूखे हुए शलजम के टुकड़ों को इसमें डालें।
#4
शलजम का सलाद बनाएं
शलजम का सलाद एक सेहतमंद नाश्ता हो सकता है, जिसे आप किसी भी समय खा सकते हैं। इसके लिए सबसे पहले शलजम को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। अब इन टुकड़ों पर नींबू का रस निचोड़ें और ऊपर से काला नमक छिड़क दें।
साथ ही बारीक कटी हुई हरी मिर्च, प्याज और धनिया पत्ती डालें। अंत में थोड़ा सा जैतून का तेल मिलाकर अच्छे से मिलाएं। आपका पौष्टिक सलाद तैयार है।