घर पर आसानी से बनाया जा सकता है शुद्ध देसी घी, बस अपनाएं यह रेसिपी
क्या है खबर?
घी भारतीय खान-पान के सबसे अहम खाद्य पदार्थों में से एक है, जिसका उपयोग ज्यादातर पकवानों में किया जाता है। बाजार में मिलने वाला घी कई बार मिलावटी होता है, जिसकी शुद्धता की गारंटी नहीं होती। ऐसे में घर पर शुद्ध देसी घी बनाना एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। इस लेख में हम आपको घर पर आसानी से देसी घी बनाने का तरीका बताएंगे, जिससे आप अपने खाने का स्वाद बढ़ा सकते हैं।
#1
दूध से मलाई निकालें
घर पर शुद्ध देसी घी बनाने की शुरुआत दूध से होती है। इसके लिए सबसे पहले ताजा और शुद्ध गाय के दूध का उपयोग करें।
दूध को रातभर ठंडी जगह पर रख दें, ताकि उसमें मलाई अच्छे से जम जाए। सुबह जब दूध के ऊपर मलाई जम जाए तो उसे एक साफ बर्तन में निकाल लें।
इस प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराएं, ताकि मलाई पूरी तरह से निकल जाए और दूध का पानी सूख जाए।
#2
मलाई को पकाना शुरू करें
अब मलाई को नरम करने के लिए उसे हल्के हाथों से मथना शुरू करें। आप इसे हाथों से या फिर मथानी की मदद से मथ सकते हैं।
इस स्टेप के बाद एक गहरी कढ़ाई को गर्म कर लें और उसमें यह सारा मिश्रण डाल दें। ऐसा करने से मलाई अच्छी तरह पकेगी और धीरे-धीरे वह घी में बदलना शुरू हो जाएगी।
इस दौरान आपको एक अच्छी महक आएगी और आपको इसे लगातार मिलाते रहना होगा।
#3
घी को छानें
जब मलाई पूरी तरह से पिघल जाए और अच्छी तरह से घी अलग हो जाए तो उसे एक साफ कपड़े या छलनी से छान लें।
इससे घी अलग हो जाएगा और उसमें मौजूद खोया यानि बचा हुआ भूरा पदार्थ निकल जाएगा।
इस प्रक्रिया को ध्यानपूर्वक करें, ताकि घी पूरी तरह शुद्ध हो जाए। अब आपका घर का बना देसी घी तैयार है, जिसे आप किसी भी कंटेनर में भरकर रख सकते हैं और लंबे समय तक इस्तेमाल कर सकते हैं।
#4
घी को स्टोर करें
घर पर बना हुआ देसी घी लंबे समय तक रखा जा सकता है, लेकिन इसके लिए सही तरीके अपनाना जरूरी है। घी को एक सूखे और साफ कंटेनर में भरकर रखें, ताकि उसमें नमी न जाए।
इसे ठंडी जगह पर रखें, जैसे कि रसोई की अलमारी या फ्रिज में। इस तरह आप अपने घर पर आसानी से शुद्ध देसी घी बना सकते हैं, जो आपके खाने का स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है।