रोटी बनाते समय इन बातों का रखें ध्यान, नहीं होगी सख्त
क्या है खबर?
रोटी भारतीय खाने का अहम हिस्सा है। हालांकि, कई लोग रोटी बनाते समय कई छोटी-छोटी गलतियां कर देते हैं, जिसके कारण उनकी रोटी सख्त हो जाती है।
अगर आप भी इस समस्या का सामना कर रहे हैं तो आज हम आपको कुछ ऐसी टिप्स बताएंगे, जिन्हें अपनाकर आप हमेशा नरम और स्वादिष्ट रोटी बना सकते हैं।
इन आसान और असरदार तरीकों से आपकी रोटी का स्वाद और बनावट दोनों ही बेहतर हो जाएंगे।
#1
आटे को ठीक से गूंथे
रोटी के लिए आटे को ठीक से गूंथना बहुत जरूरी है।
आटे को गूंथते समय उसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते रहें और अच्छे से मसलते हुए गूंथें। इससे आटा मुलायम बनेगा और रोटी भी नरम होगी।
इसके अलावा आटे को 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि वह सेट हो जाए और उसमें लचीलापन आ सके। इससे रोटी आसानी से बेल सके और वह सख्त नहीं होगी।
#2
पानी की बजाय दूध का करें उपयोग
आटे में पानी की बजाय दूध डालकर गूंथने से रोटी और भी नरम हो जाती है।
दूध में मौजूद फैट और प्रोटीन रोटी को खास बनाते हैं। इससे रोटी का स्वाद भी बढ़ता है और वह ज्यादा पौष्टिक भी होती है।
अगर आप चाहें तो आटे में थोड़ा-सा दही भी मिला सकते हैं, जिससे रोटी और भी स्वादिष्ट हो जाएगी।
इस तरह आप अपनी रोटी को पौष्टिक और स्वादिष्ट बना सकते हैं।
#3
आटे को ढककर रखें
आटे को गूंथने के बाद उसे कम से कम 20-30 मिनट तक ढककर रख दें। इससे आटे में लचीलापन आता है, जो रोटी को मुलायम बनाता है।
ढककर रखने से आटा लचीला हो जाता है और बेलते समय टूटता नहीं है। इसके अलावा ऐसा करने से रोटी का स्वाद भी बढ़ता है और वह नरम बनी रहती है।
इस प्रक्रिया को अपनाकर आप अपनी रोटी को और भी बेहतर बना सकते हैं।
#4
सही तापमान पर पकाएं
रोटी को सही तरीके से पकाने के लिए तवे का तापमान बहुत अहम होता है। तवा न तो ज्यादा गर्म होना चाहिए और न ही ठंडा।
मध्यम आंच पर तवे को गर्म करें और जब वह गर्म हो जाए तो रोटी को दोनों तरफ से अच्छे से सेंके। इससे रोटी नरम बनेगी और उसका स्वाद भी बढ़ जाएगा।
ध्यान रखें कि रोटी को दोनों तरफ से समान रूप से पकाना जरूरी है ताकि वह पूरी तरह से तैयार हो सके।
#5
तेल या घी लगाएं
रोटी बनाने के बाद उसे थोड़ा-सा तेल या घी लगाकर रखें ताकि वह सूखी न हो जाए। इससे रोटी लंबे समय तक नरम बनी रहती है और उसका स्वाद भी बढ़ जाता है।
इसके अलावा तेल या घी लगाने से रोटी में पौष्टिक तत्व भी बढ़ते हैं। आप चाहें तो रोटी को सैंडविच या रोल्स बनाने के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
इस तरह इन सरल तरीकों को अपनाकर आप अपनी रोटी को और भी बेहतर बना सकते हैं।