पौष्टिक सब्जियों की सूची में शामिल भिंडी से बनाएं ये भारतीय व्यंजन, आसानी है रेसिपी
क्या है खबर?
भिंडी एक ऐसी सब्जी है, जो भारतीय रसोई में बहुत लोकप्रिय है। आमतौर पर इसे साधारण तरीकों से पकाया जाता है, लेकिन कुछ खास व्यंजन भी हैं, जो भिंडी को एक नया स्वाद और रूप देते हैं। इस लेख में हम आपको कुछ ऐसे अनोखे और स्वादिष्ट भिंडी के व्यंजनों की रेसिपी जानेंगे, जिन्हें आप अपने घर पर आसानी से बना सकते हैं और अपने खाने का मजा बढ़ा सकते हैं।
#1
मसाला भिंडी फ्राई
मसाला भिंडी फ्राई एक ऐसा व्यंजन है, जिसमें भिंडी को मसालों के साथ तला जाता है।
इसके लिए सबसे पहले भिंडी को धोकर सुखा लें, फिर उसे लंबाई में काट लें। अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें जीरा, हींग, हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें। इसके बाद कटे हुए प्याज और टमाटर डालकर भूनें।
अब इसमें कटी भिंडी डालें और धीमी आंच पर कुरकुरी होने तक पकाएं। इसे रोटी या परांठे के साथ परोसेंय।
#2
भरवां भिंडी
भरवां भिंडी एक विशेष प्रकार का व्यंजन है, जिसमें मसालों का भरावन किया जाता है।
इसके लिए सबसे पहले भिंडी को धोकर सुखा लें और बीच से चीरा लगाएं।
अब एक बर्तन में बेसन, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, सौंफ पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाकर मिश्रण तैयार करें। इस मिश्रण को हर चीरे वाली भिंडी में भर दें।
अब कढ़ाई में तेल गर्म करें और इन भरवां भिंडियों को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तलें।
#3
दही वाली कुरकुरी भिंड़ी
दही वाली कुरकुरी भिंडी बनाने के लिए सबसे पहले दही का घोल तैयार करें, जिसमें बेसन, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट मिलाएं।
अब इसमें कटी हुई भिंडी डालें, फिर इन्हें गर्म तेल में तलें। जब यह सुनहरी हो जाएं तो निकाल कर रख लें।
अब दूसरी कढ़ाई में थोड़ा-सा तेल गर्म करके उसमें राइ, करीपत्ता, हींग, हल्दी, लाल मिर्च डालकर तड़का लगाएं। फिर इसमें तली हुई भिंडी डालकर अच्छे से मिलाएं।
#4
खट्टी-मीठी अमचूर वाली कुरकुरी भिंडी
खट्टी-मीठी अमचूर वाली कुरकुरी भिंडी बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को धोकर सुखा लें और फिर इन्हें लंबाई में काट लें।
अब इसमें नमक, हल्दी, धनिया पाउडर और अमचूर मिलाकर थोड़ी देर के लिए रख दें ताकि मसाले अच्छे से लग जाएं।
इसके बाद कढ़ाई में तेल गर्म करें और इन मसाले लगी भिंडी को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
तली हुई भिंडी को निकालकर गर्मागर्म परोसें और आनंद लें।
#5
चटपटी चाट स्टाइल की कुरकुरी भिंडी
चटपटी चाट स्टाइल की कुरकुरी भिंडी बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को धोकर सुखा लें, फिर इन्हें लंबाई में काट लें, फिर इसे बेसन, नमक, हल्दी और अजवाइन मिलाकर भिंडी को अच्छे से लपेट लें।
अब इन्हें गर्म तेल में तलें और सुनहरी होने पर निकाल लें। ऊपर से नींबू रस, हरी धनिया, प्याज, टमाटर और हरी मिर्च डालकर अच्छे से मिलाएं।
आपकी चटपटी चाट स्टाइल की कुरकुरी भिंडी तैयार है, इसका आनंद लें।