सावन के सोमवार पर बनाएं स्वादिष्ट मखाना खीर, जानिए इसकी रेसिपी
क्या है खबर?
मखाना खीर एक स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाई है, जो सावन के सोमवार के व्रत में खाने के लिए बेहतरीन विकल्प है। यह न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। मखाने में प्रोटीन, फाइबर और कई जरूरी तत्व होते हैं, जो शरीर को ऊर्जा देते हैं। इस लेख में हम आपको मखाना खीर बनाने की पूरी रेसिपी बताएंगे, ताकि आप इसे आसानी से घर पर बना सकें।
सामग्रियां
मखाना खीर के लिए जरूरी सामान
मखाना खीर बनाने के लिए आपको कुछ साधारण चीजों की जरूरत होगी, जैसे कि एक कप मखाना, दो कप दूध, आधा कप चीनी, कुछ बादाम और पिस्ता (बारीक कटे हुए), एक चम्मच इलायची पाउडर, थोड़ा-सा केसर (वैकल्पिक) और देसी घी।
आप चाहें तो इन चीजों की मात्रा को अपने घर के लोगों के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
पहला कदम
मखानों को भूनें
मखाना खीर बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में थोड़ा-सा घी गर्म करें, फिर उसमें मखानों को डालकर उन्हें हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
भूनते समय ध्यान रखें कि मखाने जलने न पाए क्योंकि जलने से उनका स्वाद खराब हो सकता है।
भूनने के बाद मखानों को एक प्लेट में निकाल लें ताकि वे ठंडे हो जाएं और उनका अतिरिक्त तेल निकल जाए।
दूसरा कदम
दूध को उबालें
अब एक पैन में दूध को अच्छे से उबाल लें। जब दूध उबलने लगे तो उसमें भुने हुए मखाने डालकर उन्हें धीमी आंच पर पंद्रह मिनट तक पकाएं।
इस दौरान दूध को बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि वह जले नहीं। इससे मखानों का स्वाद दूध में अच्छे से मिल जाएगा और खीर गाढ़ी हो जाएगी।
आप चाहें तो इसमें केसर भी डाल सकते हैं, जिससे इसका रंग और स्वाद दोनों बढ़ जाएंगे।
तीसरा कदम
चीनी मिलाएं
जब आपको लगे कि मखाना खीर अच्छी तरह से पक गई है तो उसमें चीनी डालें और फिर से कुछ मिनट पकाएं।
चीनी डालने के बाद खीर को धीमी आंच पर लगातार हिलाते रहें ताकि वह गाढ़ी हो जाए और अच्छे से मिश्रित हो जाए। इस दौरान आप चाहें तो इसमें इलायची पाउडर भी मिला सकते हैं, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
इलायची पाउडर डालने से खीर में खुशबू भी आएगी।
अंतिम कदम
सजावट करके परोसें
अब आपकी मखाना खीर तैयार है। इसे एक कटोरे में निकालकर ऊपर से बारीक कटे बादाम और पिस्ता से सजाएं। आप चाहें तो इसके ऊपर कुछ केसर के धागे भी डाल सकते हैं।
यह खीर गर्मागर्म या ठंडी दोनों तरह से खाई जा सकती है। इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और इसका स्वाद सभी को पसंद आता है।
इस तरह आप आसानी से सावन के सोमवार पर मखाना खीर बना सकते हैं।