पोषक तत्वों से भरपूर सेम से बनाकर खाएं ये 5 व्यंजन, आसान है रेसिपी
सेम एक पौष्टिक और बहुमुखी सब्जी है। यह प्रोटीन, फाइबर और विटामिन्स का अच्छा स्रोत है। आमतौर पर इसे रोजमर्रा के खाने में शामिल नहीं किया जाता, लेकिन इससे कई स्वादिष्ट और अनोखे व्यंजन बनाए जा सकते हैं। आइए आज हम आपको सेम से बनाए जाने वाले कुछ व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जिन्हें आप घर पर आसानी से बना सकते हैं और ये घर में सभी को पसंद भी आएंगे।
सेम की खिचड़ी
सेम की खिचड़ी एक पौष्टिक और स्वादिष्ट विकल्प है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले चावल और दाल को धोकर भिगो लें, फिर कुकर में तेल गर्म करें और उसमें जीरा, हींग, अदरक-लहसुन पेस्ट डालें। इसके बाद कटे हुए टमाटर डालें और मसाले मिलाएं। अब इसमें भीगे हुए चावल-दाल और बारीक कटी हुए सेम डालें। अब कुकर में पानी मिलाकर 1-2 सीटियां लगवाएं। इसके बाद खिचड़ी पर घी डालकर इसे परोसें।
सेम का परांंठा
सेम का परांठा एक हेल्दी ब्रेकफास्ट विकल्प हो सकता है। इसके लिए सबसे पहले उबले हुए सेम को मैश कर लें, फिर आटे में नमक, अजवाइन, हरी मिर्च और धनिया पत्ती मिलाएं। अब मैश किए हुए सेम को आटे में मिलाकर गूंथ लें, फिर इससे छोटी-छोटी लोइयां बनाकर बेल लें और तवे पर सेंके जब तक दोनों तरफ से सुनहरे न हो जाएं। इसे दही या अचार के साथ परोसें और आनंद लें।
सेम की सब्जी
सेम की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले बीन्स को काट लें और हल्का उबाल लें ताकि वह नरम हो जाएं, फिर कढ़ाई में तेल गर्म करें, उसमें जीरा डालें जब तक वह तड़कने लगे तब तक पकाएं। अब इसमें प्याज डालें जब तक वह सुनहरे न हो जाएं तब तक पकाएं, फिर अदरक-लहसुन पेस्ट डालें उसके बाद टमाटर डालकर मसाले मिलाएं जैसे हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर आदि। अंत में उबले हुए सेम डालकर अच्छी तरह मिला दें।
सेम का पुलाव
सेम का पुलाव एक स्वादिष्ट मुख्य भोजन विकल्प है, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए उपयुक्त है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले चावल धोकर भिगोएं, फिर कढ़ाई में तेल गर्म करके उसमें साबुत गरम मसाले जैसे तेजपत्ता, लौंग, इलायची आदि डालें। प्याज डालें जब तक सुनहरा न हो जाए। अब इसमें अदरक लहसुन पेस्ट और टमाटर डालकर। मसाला अच्छे से भून लें, फिर इसमें धुले हुए चावल, कटे हुए बीन्स डालें। पानी मिलाएं और ढक्कन लगा दें।
सेम की टिक्की
सेम की टिक्की एक बेहतरीन स्नैक्स विकल्प हैं। इसे बनाने के लिए सबसे पहले उबले हुए आलू और उबली हुई सेम लें, फिर दोनों को अच्छे से मैश कर लें। अब इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और पत्तेदार धनिया मिलाएं। अब इससे छोटे-छोटे गोले बना लें और हाथों से दबाकर टिक्की बना लें। इसके बाद तवे पर तेल गर्म करके टिक्की दोनों तरफ सुनहरा होने तक सेक लें, फिर इसे हरी चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें।
