अरुगुला से बनाकर खाएं ये 5 व्यंजन, आसान हैं रेसिपी
अरुगुला एक पौष्टिक और स्वादिष्ट पत्तेदार सब्जी है। यह विटामिन-A, विटामिन-C और विटामिन-K से भरपूर होती है और इसमें कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटैशियम भी पाया जाता है। आमतौर पर अरुगुला का इस्तेमाल सलाद में किया जाता है, लेकिन इससे कई व्यंजनों का स्वाद बढ़ाया जा सकता है। आइए आज हम आपको अरुगुला से बनाए जाने वाले व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जो आपके खाने का स्वाद बढ़ाएंगे और इन्हें आसानी से बनाया भी जा सकता है।
अरुगुला का परांठा
अरुगुला का परांठा एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है अगर आप अपने नाश्ते में कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं। इसे बनाने के लिए गेहूं के आटे में बारीक कटी हुई अरुगुला की पत्तियां मिलाएं, फिर इसमें नमक, अजवाइन और थोड़ा-सा तेल डालकर आटा गूंध लें। अब इस आटे की लोइयां बनाकर बेलें और तवे पर सेंक लें। अब गर्मागर्म पराठों को दही या अचार के साथ परोसें। यह न केवल स्वादिष्ट है बल्कि पौष्टिकता से भरपूर भी है।
अरुगुला की चटनी
अरुगुला की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले ताजी अरुगुला की पत्तियों को हरी मिर्च, लहसुन, अदरक और धनिया पत्ती के साथ मिक्सी में पीस लें। अब इसमें नमक और नींबू का रस मिलाएं ताकि इसका स्वाद बढ़ जाए। इसके बाद यह परोसने के लिए तैयार है। इस चटनी को आप समोसे, पकौड़े या किसी भी स्नैक के साथ खा सकते हैं। यह चटनी आपके खाने में नया स्वाद और ताजगी लाएगी।
अरुगुला पुलाव
अरुगुला पुलाव एक स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है, जिसे आप लंच या डिनर में बना सकते हैं। इसके लिए सबसे पहले बासमती चावल को धोकर भिगो दें। अब एक कढ़ाई में घी गर्म करें और उसमें जीरा तड़काएं, फिर प्याज, टमाटर और हरी मिर्च डालकर भूनें। अब इसमें बारीक कटी हुई अरुगुला की पत्तियां डालें और थोड़ी देर पकने दें। इसके बाद भिगोए हुए चावल डालें और पानी मिलाकर ढक्कन लगाकर पकने दें, फिर इसे गर्मागर्म परोसें।
अरुगुला का रायता
गर्मियों में ठंडे-ठंडे रायते का मजा ही कुछ अलग होता है। अगर आप कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो अरुगुला रायता बना सकते हैं। इसके लिए दही को अच्छे से फेंट लें और उसमें बारीक कटी हुईं अरुगुला की पत्तियां मिलाएं। ऊपर से भुना जीरा पाउडर, नमक और लाल मिर्च डालें। आप चाहें तो इसमें थोड़ा-सा काला नमक भी मिला सकते हैं। आपका स्वादिष्ट और पौष्टिक रायता तैयार है।
अरुगुला सूप
अगर आप हेल्थ कॉन्शियस हैं तो ये सूप आपके लिए बहुत अच्छा रहेगा। इसके लिए सबसे पहले प्याज, लहसुन, अदरक काट कर रख लें। अब एक कढ़ाई में मक्खन गर्म करके उसमें प्याज, लहसुन, अदरक डाल कर भूनें। अब उसमें कटे हुए आलू डाल कर पकाएं, फिर पानी मिला कर उबाल आने तक पकाएं। अब इसमें कटी हुई अरुगुला की पत्तियां मिलाकर थोड़ी देर पकाएं। इसके बाद इसे ठंडा करके मिक्सी में पीस लें, आपका स्वास्थ्यवर्धक सूप तैयार।
