मूली से बनाएं ये 5 अनोखे और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन
क्या है खबर?
मूली एक ऐसी सब्जी है जो हमारे रोजमर्रा के खाने में आमतौर पर सलाद या पराठे के रूप में शामिल होती है। क्या आप जानते हैं कि मूली से कई अनोखे और स्वादिष्ट व्यंजन भी बनाए जा सकते हैं?
आज हम आपको मूली से बने कुछ ऐसे भारतीय व्यंजनों की रेसिपी बताएंगे, जो आपके खाने का स्वाद बढ़ा देंगे और आपकी रसोई को एक नया आयाम देंगे। इन व्यंजनों को बनाना आसान है और ये बेहद लाजवाब हैं।
डिश 1
मूली की चटपटी टिक्की
मूली की टिक्की एक बेहतरीन स्नैक है जिसे आप शाम की चाय के साथ परोस सकते हैं।
इसे बनाने के लिए सबसे पहले मूली को कद्दूकस कर लें और उसका पानी निचोड़ लें। फिर इसमें उबले आलू, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ती, नमक और अन्य मसाले मिलाकर छोटी-छोटी टिक्कियां बना लें।
इन टिक्कियों को तवे पर हल्का तेल डालकर सुनहरा होने तक सेंकें। यह टिक्की बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम होती है, जो सभी को पसंद आएगी।
डिश 2
मूली का अचार
अगर आप अचार पसंद करते हैं तो मूली का अचार जरूर ट्राई करें।
इसे बनाने के लिए मूली को लंबाई में काटकर धूप में सुखा लें। फिर इसमें सरसों का तेल, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, सौंफ और मेथी दाना मिलाएं।
इस मिश्रण को अच्छे से मिलाकर कांच के डब्बे में भर दें और धूप में रखें ताकि मसाले अच्छे से बैठ जाएं। कुछ दिनों बाद आपका खट्टा-मीठा मूली का अचार तैयार हो जाएगा।
डिश 3
मूली की खीर
मूली की खीर एक अनोखा मिठाई विकल्प है जिसे आप खास मौकों पर बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए सबसे पहले दूध को उबालें और उसमें कद्दूकस की हुई मूली डालें।
धीमी आंच पर पकाते रहें जब तक कि दूध गाढ़ा न हो जाए और मूली अच्छी तरह पक न जाए। फिर इसमें चीनी, इलायची पाउडर और सूखे मेवे डालकर कुछ देर पकाएं।
ठंडा करके सर्व करें, यह मिठाई सभी को पसंद आएगी।
डिश 4
मूला भात (बंगाली स्टाइल)
बंगाली स्टाइल का 'मूला भात' एक पौष्टिक भोजन है जिसे आप लंच या डिनर में बना सकते हैं।
इसके लिए सबसे पहले चावल उबाल लें और अलग रख दें।
फिर कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें जीरा व हरी मिर्च डालें। अब इसमें पतले कटे हुए प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें फिर कद्दूकस की हुई मूली और मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि वह नरम न हो जाएं।
अंत में उबले हुए चावल मिलाकर पकाएं।
डिश 5
पंजाबी स्टाइल भरवां मूला
पंजाबी स्टाइल भरवां 'मूला' एक शानदार डिश है।
इसके लिए मोटी-मोटी गोलाकार कटी हुई मुलियों को बीच से खोखला कर लें। अब इस हिस्से में बेसन, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, धनिया पत्ती व मसालों का मिश्रण भर दें।
इन मुलियों को तवे पर धीमी आंच पर सेंकें जब तक वे पूरी तरह से पक न जाएं।
यह डिश रोटी या पराठे के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है।