अपनी डाइट में इन व्यंजनों के जरिए जुकिनी को करें शामिल, स्वास्थ्य के लिए है लाभदायक
क्या है खबर?
जुकीनी एक ऐसी सब्जी है, जो अपने हल्के स्वाद और पोषक तत्वों से भरपूर होती है।
आमतौर पर इसे सलाद या साइड डिश में इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि इससे कई अनोखे और स्वादिष्ट व्यंजन भी बनाए जा सकते हैं?
आइए आज हम आपको पांच ऐसे अनोखे जुकीनी व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जो घर पर कुछ मिनटों में बनाए जा सकते हैं।
#1
जुकीनी की टिक्की
जुकीनी की टिक्की एक बेहतरीन नाश्ता है, जिसे आप शाम की चाय के साथ परोस सकते हैं।
इसे बनाने के लिए सबसे पहले जुकीनी को कद्दूकस करें, फिर इसमें उबले हुए आलू, बेसन, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट और मसाले मिलाएं। अब इस मिश्रण की छोटी-छोटी टिक्कियां बनाकर तवे पर सुनहरा होने तक सेकें।
यह टिक्की न केवल स्वादिष्ट है बल्कि सेहतमंद भी है क्योंकि इसमें कोई आर्टिफिशियल तत्व नहीं होता।
#2
जुकीनी का पुलाव
जुकीनी का पुलाव एक हल्का-फुल्का और पौष्टिक व्यंजन है, जिसे आप दोपहर या रात के खाने में बना सकते हैं।
इसके लिए सबसे पहले बासमती चावल को धोकर भिगो दें, फिर कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें जीरा, तेजपत्ता, लौंग डालें। अब कटे हुए प्याज, टमाटर और हरी मिर्च डालकर भूनें। इसके बाद कद्दूकस की हुई जुकीनी डालें और थोड़ी देर पकने दें।
अंत में भीगे चावल डालकर पानी मिलाकर पकाएं।
#3
जुकीनी का परांठा
जुकीनी का परांठा एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता है, जिसे आप सुबह के समय बना सकते हैं।
इसके लिए गेहूं के आटे में कद्दूकस की हुई जुकीनी, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, धनिया पत्ती, नमक और अन्य मसाले मिलाकर गूंध लें। अब इस मिश्रण से छोटी-छोटी लोइयां बनाकर बेल लें और तवे पर घी लगाकर सुनहरा होने तक सेंके।
यह परांठा दही या अचार के साथ बहुत अच्छा लगता है।
#4
जुकीनी की सब्जी
जुकीनी की सब्जी एक अनोखा व्यंजन है, जिसे आप अपने परिवार को खिला सकते हैं।
इसके लिए सबसे पहले कटे हुए प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें, फिर इसमें कटे हुए शिमला मिर्च, हरी मटर डालकर पकाएं। अब इसमें कटी हुई जुकीनी डालें और साथ ही हल्दी, धनिया, लाल मिर्च पाउडर मिलाएं। थोड़ी देर पकने दें।
अंत में गरम मसाला डालकर इसे रोटी या चावल के साथ परोसें।
#5
जुकीनी का हलवा
जुकीनी का हलवा एक मीठा व्यंजन है, जो खास मौकों पर बनाया जा सकता है।
इसके लिए सबसे पहले कदूकस की हुई जुकीनी को धीमी आंच पर पकाएं जब तक वह नरम न हो जाए, फिर इसमें दूध डालकर पकाएं जब तक कि दूध सूख न जाए। अब इसमें घी, चीनी, इलायची पाउडर मिलाकर अच्छी तरह पकाएं।
अंत में काजू-बादाम सजाकर इसे गर्मागर्म परोसें।