स्वास्थ्य के लिए लाभदायक हैं सूरजमुखी के बीज, जानिए इससे बनाए जाने वाले व्यंजनों की रेसिपी
सूरजमुखी के बीज पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और इन्हें अलग-अलग प्रकार के व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। आमतौर पर लोग इन्हें स्नैक्स या सलाद में डालते हैं। आइए आज हम आपको कुछ ऐसे स्वादिष्ट व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जिनके लिए सूरजमुखी के बीज का उपयोग किया जाता है। ये व्यंजन न केवल स्वादिष्ट हैं बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हैं और आपकी सेहत को बेहतर बना सकते हैं।
सूरजमुखी के बीज की चटनी
सूरजमुखी बीज की चटनी एक बेहतरीन विकल्प है, जो आपके खाने को और भी स्वादिष्ट बना सकती है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले सूरजमुखी के बीज को हल्का भूनें, फिर इसमें हरी मिर्च, लहसुन, अदरक, धनिया पत्ती और थोड़ा सा नींबू का रस मिलाकर पीस लें। इस चटनी को आप रोटी, परांठे या किसी भी स्नैक के साथ खा सकते हैं। यह चटनी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें मौजूद पोषक तत्व आपकी सेहत को भी बेहतर बनाते हैं।
सूरजमुखी के बीज का हलवा
हलवा तो आपने कई तरह का खाया होगा। क्या आपने कभी सूरजमुखी बीज का हलवा ट्राई किया है? इसे बनाने के लिए सबसे पहले घी में सूजी और सूरजमुखी के बीज को भून लें, फिर इसमें दूध डालकर पकाएं और चीनी मिलाएं। जब यह मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो उसमें इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। आपका स्वादिष्ट और पौष्टिक हलवा तैयार है, जिसे आप किसी भी खास मौके पर बना सकते हैं।
सूरजमुखी के बीज की टिक्की
अगर आप कुछ हेल्दी स्नैक ढूंढ रहे हैं तो सूरजमुखी बीजों की टिक्की एक अच्छा विकल्प हो सकता है। इसे बनाने के लिए आलू उबालकर मैश कर लें और उसमें भुने हुए सूरजमुखी के बीज, हरी मिर्च, पत्तेदार धनिया, नमक और मसाले मिलाकर टिक्की बना लें। अब इन टिक्कियों को तवे पर तेल लगाकर सेंक लें। यह टिक्कियां न केवल खाने में स्वादिष्ट हैं बल्कि इनमें प्रोटीन, फाइबर जैसे पोषकतत्व भी भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं।
सूरजमुखी के बीज की करी
अगर आप कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो सूरजमुखी के बीज की करी जरूर बनाएं। इसके लिए सबसे पहले प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन का पेस्ट बनाकर तेल में भूनें, फिर इसमें मसाले डालकर अच्छी तरह पकाएं। अब इसमें पानी डालकर उबाल आने दें। अंत में भुने हुए सूरजमुखी के बीज डालकर थोड़ी देर पकाएं ताकि सारे मसाले अच्छी तरह मिल जाएं। इस करी को आप रोटी या चावल दोनों के साथ परोसें।
सूरजमुखी के बीज का रायता
खाने के साथ रायता खाना किसे पसंद नहीं होता? अगर आप अपने रायते को थोड़ा अलग अंदाज देना चाहते हैं तो उसमें सूरजमुखी के बीज मिला सकते हैं। इसके लिए दही को अच्छे से फेंट लें और उसमें भुने सूरजमुखी के बीज, कटा हुआ खीरा और नमक मिलाकर अच्छे से मिलाएं, फिर ऊपर से थोड़ा-सा जीरा पाउडर छिड़क दें और आपका हेल्दी रायता तैयार हो जाएगा, जिसे आप किसी भी खाने के साथ परोसें।
