क्रिसमस पर बनाकर खाएं ये 5 स्वादिष्ट आलूबुखारा के व्यंजन, जानिए रेसिपी
क्या है खबर?
क्रिसमस का त्योहार खुशियों और स्वादिष्ट व्यंजनों का समय है। इस मौके पर हम कुछ खास और अनोखे व्यंजन बनाना पसंद करते हैं।
आलूबुखारा एक ऐसा फल है, जो अपने खट्टे-मीठे स्वाद के लिए जाना जाता है।
आइए आलूबुखारा से बनाए जाने वाले कुछ व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जिन्हें आप क्रिसमस पर बनाकर अपने मेहमानों के आगे परोसें। यकिनन ये आपके मेहमानों को काफी पसंद आएंगे।
#1
आलूबुखारा का पुलाव
आलूबुखारा का पुलाव स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे आप क्रिसमस के मौके पर बना सकते हैं।
इसे बनाने के लिए सबसे पहले चावल को धोकर उबाल लें, फिर एक कढ़ाई में घी गर्म करें और उसमें जीरा, तेज पत्ता, दालचीनी डालें। इसके बाद प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
अब इसमें कटे हुए प्लम डालें और थोड़ी देर पकाएं, फिर उबले हुए चावल मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं और नमक व मसाले डालें। इसे धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।
#2
आलूबुखारा की चटनी
आलूबुखारा की चटनी आपके खाने को नया रंग दे सकती है।
इसे बनाने के लिए सबसे पहले प्लम को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें राई, जीरा डालें।
इसके बाद कटी हुई हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। अब इसमें कटे हुए आलूबुखारा डालें और चीनी सहित नमक मिलाएं। इसे धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि यह गाढ़ी न हो जाए।
#3
आलूबुखारे की खीर
आलूबुखारे की खीर एक बेहतरीन मिठाई हो सकती है, जो आपके मेहमानों को जरूर पसंद आएगी।
इसे बनाने के लिए सबसे पहले दूध को उबाल लें और उसमें थोड़ी-सी इलायची पाउडर मिलाएं।
अब कटे हुए आलूबुखारे को दूध में डालकर धीमी आंच पर पकने दें जब तक कि वे नरम न हो जाएं।
इसके बाद इसमें चीनी मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें और थोड़ी देर पकने दें।
#4
आलूबुखारे का अचार
आलूबुखारे का अचार आपके खाने में तीखापन जोड़ सकता है, जो क्रिस्मस डिनर के साथ अच्छा लगेगा।
इसे बनाने के लिए सबसे पहले आलूबुखारों को धोकर सुखा लें, फिर इन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
अब सरसो तेल गर्म कर उसमें मेथी दाना, सौंफ, कलौंजी, हींग आदि मसाले भून लें। इसके बाद कटे हुए आलूबखारों को मिला कर नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर आदि मसाले डालें। अच्छे से मिलाकर धूप में रख दें।
#5
आलूबखारे का शरबत
आलूबखारे का शरबक गर्मियों या किसी भी मौसम में ताजगी देने वाला पेय साबित हो सकता है।
इसको बनाने के लिए सबसे पहले पानी में सूखे हुए आलू बखारों को रात भर भिगो दें ताकि वे फूल जाएं।
सुबह इनका गूदा निकाल लें तथा बीज अलग कर दें। इस गूदे में चीनी तथा नींबू रस मिलाकर ब्लेंड करें तथा छान लें ताकि कोई ठोस हिस्सा न रहे।
इन सभी रेसिपी से आपका क्रिस्मस डिनर खास बनेगा!