विटामिन्स और मिरल्स से भरपूर होता है जौ, जानिए इससे बनाए जाने वाले व्यंजनों की रेसिपी
जौ एक पौष्टिक अनाज है, जो हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है। इसमें फाइबर, विटामिन्स और मिनरल्स की भरपूर मात्रा होती है। जौ का सेवन करने से पाचन तंत्र मजबूत होता है और यह हृदय के लिए भी लाभकारी है। आइए आज हम आपको जौ से बनाए जाने वाले कुछ व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जिन्हें आप अपने घर पर आसानी से बना सकते हैं और अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।
जौ की खिचड़ी
जौ की खिचड़ी एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे आप नाश्ते या लंच में बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए सबसे पहले जौ को धोकर पानी में भिगो दें, फिर इसे प्रेशर कुकर में डालें और उसमें अपनी पसंद की सब्जियां जैसे गाजर, मटर, आलू आदि डालें। अब नमक और मसाले मिलाकर पकाएं। जब यह अच्छी तरह से पक जाए तो ऊपर से घी डालकर सर्व करें।
जौ का उपमा
उपमा एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय नाश्ता है, जिसे आप जौ के साथ भी बना सकते हैं। इसके लिए सबसे पहले जौ को हल्का सा भून लें, फिर कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें राई, करी पत्ता, हरी मिर्च और प्याज डालकर भूनें। अब इसमें भुना हुआ जौ डालें और पानी मिलाकर पकाएं। नमक स्वादानुसार डालें और ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर पकने दें।
जौ की खीर
अगर आप मीठा पसंद करते हैं तो जौ की खीर आपके लिए बेहतरीन विकल्प हो सकती है। इसके लिए सबसे पहले दूध को उबाल लें और उसमें धुले हुए जौ को डालें, फिर धीमी आंच पर इसे तब तक पकने दें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। अब इसमें चीनी, इलायची पाउडर और सूखे मेवे मिलाएं। इसे अच्छी तरह से मिलाकर ठंडा होने दें और फिर परोसें।
जौ का सलाद
जिन्हें हल्का खाना पसंद हो उनके लिए यह सलाद बेहतरीन विकल्प हो सकता है। इसके लिए उबले हुए 1 कप जौ, बारीक कटे टमाटर, खीरा, गाजर, प्याज़, हरी मिर्च और धनिया पत्ती लें। इन सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें। अब इसमें नींबू का रस और नमक मिलाएं। इसे ठंडा-ठंडा परोसें। यह सलाद स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है।
जौ का सूप
सर्दियों में गर्मागर्म सूप पीने का मजा ही कुछ अलग होता है। इसके लिए उबले हुए 1 कप जौं लें, फिर कढ़ाई में थोड़ा तेल गर्म कर अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और प्याज़ डालें। अब बारीक कटे टमाटर और गाजर डालें और अच्छे से भूनें, फिर इसमें उबला हुआ जौ डालकर अच्छे से मिला लें और पानी डालें। नमक काली मिर्च मिलाकर गर्मागर्म सूप तैयार।
