स्नैक्स के तौर पर बनाएं चने और शकरकंद के कबाब, आसान है रेसिपी
क्या है खबर?
कबाब का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। अगर आप भी कबाब के शौकीन हैं तो आज हम आपको एक ऐसे कबाब की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद है। हम बात कर रहे हैं शकरकंद और चने के कबाब की। यह कबाब न केवल आपके स्नैक्स टाइम को खास बनाएगा, बल्कि इसमें मौजूद पोषक तत्व आपके स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी होंगे। आइए इसकी रेसिपी जानते हैं।
स्टेप-1
सबसे पहले चने को करें उबालें
शकरकंद और चने के कबाब बनाने के लिए सबसे पहले चने को उबालना होगा।
इसके लिए एक प्रेशर कुकर में चनों को डालकर उसमें पानी और थोड़ा नमक मिलाएं। ध्यान रखें कि पानी ज्यादा न हो क्योंकि ज्यादा पानी डालने से चने टूट सकते हैं।
अब कुकर बंद करके 2 सीटी आने तक पकाएं। जब चने नरम हो जाएं तो उन्हें ठंडा कर लें और छानकर अलग रख दें ताकि वे ठंडे हो जाएं।
स्टेप-2
शकरकंद को उबालकर मैश करें
अब बारी आती है शकरकंद को उबालकर मैश करने की। सबसे पहले शकरकंद को अच्छे से धो लें ताकि उस पर लगी मिट्टी साफ हो जाए। इसके बाद शकरकंद को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
अब एक स्टीमर या कुकर में इन टुकड़ों को डालकर भाप में पकाएं, जब तक कि वे नरम न हो जाएं। पकने के बाद इन्हें ठंडा करके चम्मच की मदद से मैश कर लें।
स्टेप-3
मसाले मिलाकर तैयार करें कबाब का मिश्रण
कबाब का मिश्रण तैयार करने के लिए एक बड़े बर्तन में उबले हुए चने और मैश किए हुए शकरकंद को डालें।
इसके साथ ही इसमें बारीक कटी हुई प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, धनिया पत्ती, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।
अब सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाकर एक गाढ़ा मिश्रण तैयार करें। अगर मिश्रण पतला हो रहा हो तो इसमें थोड़ा बेसन डालकर अच्छे से मिलाएं।
स्टेप-4
कबाब को पकाने के तरीके जानें
अब कबाब को पकाने के लिए सबसे पहले मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाकर उन्हें चपटा कर लें।
इसके बाद एक तवे पर थोड़ा तेल गर्म करके इन गोलों को सुनहरा भूरा होने तक सेंके। आप चाहें तो इन्हें ओवन में भी बेक कर सकते हैं।
इसके लिए पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म करें, फिर कबाब को 15-20 मिनट तक बेक करें जब तक कि वे कुरकुरे न हो जाएं।
स्टेप-5
कबाब को अंतिम रूप देने का तरीका
आपका शकरकंद और चने का कबाब तैयार हो चुका है। अब इन्हें गर्मागर्म परोसने से पहले एक प्लेट में निकाल लें।
इसके साथ ही आप चाहें तो हरी चटनी या टमाटर की चटनी भी परोस सकते हैं, जो इस व्यंजन के स्वाद को और बढ़ा देंगे।
यह कबाब न केवल स्वादिष्ट है बल्कि इसमें मौजूद पोषक तत्व आपके स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होंगे। इसलिए अगली बार जब आप कुछ नया स्नैक बनाएं तो इस विधि को जरूर आजमाएं।