ट्यूनीशिया का लोकप्रिय व्यंजन है लब्लबी, इसे घर पर बनाना भी है आसान
क्या है खबर?
लाब्लबी ट्यूनीशिया का एक प्रसिद्ध व्यंजन है, जो अपने अनोखे स्वाद और खुशबू के लिए जाना जाता है। यह एक प्रकार का चटपटी और मसालेदार सूप होता है, जिसे आमतौर पर नाश्ते या शाम की चाय के साथ परोसा जाता है। इसमें छोले, मसाले और तेल का उपयोग किया जाता है, जो इसे खास बनाते हैं। इसका स्वाद आपको काफी हद तक भारतीय लग सकता है। आइए आज हम आपको लब्लबी की रेसिपी बताते हैं।
#1
छोले भिगोएं
लब्लबी बनाने के लिए सबसे पहले छोले भिगोना जरूरी है। इसके लिए एक रात पहले छोले धोकर पानी में भिगो दें, ताकि वे नरम हो जाएं। जब छोले अच्छे से फूल जाएं तो उन्हें छानकर एक तरफ रख दें। इसके बाद इन्हें उबालने के लिए एक बर्तन में डालें और पानी डालकर गर्म करें। इसमें छोले डालें और जब वे नरम हो जाएं तो उन्हें छानकर अलग रख दें। आप चाहें तो उबालते वक्त उसमें नमक भी मिला सकते हैं।
#2
मसाले तैयार करें
लब्लबी के लिए मसाले तैयार करना आपका अगला स्टेप होगा। इसके लिए आप जीरा, धनिया, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और गरम मसाले का उपयोग कर सकते हैं। इन सभी मसालों को एक साथ मिलाकर पाउडर बना लें। आप चाहें तो इसमें और मसाले, जैसे हींग और अमचूर पाउडर आदि भी मिला सकते हैं। इस मसाले का उपयोग लब्लबी में किया जाएगा, इसलिए इसे अच्छी तरह से मिलाकर तैयार कर लें।
#3
तेल गर्म करें
अब एक कढ़ाई लें और उसमें तेल गर्म करें। आप चाहें तो इसमें थोड़ा घी भी मिला सकते हैं, ताकि इसका स्वाद और भी बढ़ जाए। तेल को अच्छी तरह गर्म कर लें, ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह से उसमें पक सकें। जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें पहले जीरा डालें और जब यह सुनहरा भूरा हो जाए तो इसमें बाकी सभी मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
#4
छोले मिलाएं
अब इसमें उबले हुए छोले डालें और अच्छी तरह मिलाएं, ताकि सभी मसाले अच्छे से छोलों पर चिपक जाएं। इसे मध्यम आंच पर कुछ मिनट पकाएं, ताकि सभी स्वाद अच्छे से मिल जाएं। आप चाहें तो इसमें थोड़ा पानी भी मिला सकते हैं, ताकि यह अधिक तरल हो जाए। इसे 5-10 मिनट तक पकाने के बाद आपकी लब्लबी तैयार हो जाएगी। इसमें अपनी पसंद के हिसाब से पानी मिलाया जा सकता है।