दाल को बनाते समय अपनाएं ये 5 तरीके, हर बार बनेगी बेहतरीन
क्या है खबर?
दाल भारतीय खाने का एक अहम हिस्सा है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है।
दाल को सही तरीके से पकाने और बनाने के लिए कुछ खास तरीके अपनाए जा सकते हैं।
इस लेख में हम आपको कुछ ऐसी आसान और उपयोगी टिप्स देंगे, जिनसे आप अपनी दाल को और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं और हर बार इसे बेहतरीन बना सकते हैं।
#1
दाल को भिगोना है जरूरी
दाल को पकाने से पहले उसे कुछ घंटे पानी में भिगोना चाहिए। इससे दाल जल्दी पकती है और उसका स्वाद भी बेहतर आता है।
भिगोने से दाल के पोषक तत्व भी सुरक्षित रहते हैं और वह ज्यादा पौष्टिक बनती है।
अगर आपके पास समय कम है तो आप गर्म पानी में दाल को 30 मिनट के लिए भिगो सकते हैं। इससे भी दाल जल्दी पकती है और उसका स्वाद बढ़ जाता है।
#2
मसालों का सही मेल बनाएं
दाल को स्वादिष्ट बनाने के लिए मसालों का सही मेल बहुत जरूरी है। इसमें जीरा, हींग, हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला का सही मात्रा में इस्तेमाल करें।
आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा खट्टापन लाने के लिए अमचूर पाउडर या इमली भी डाल सकते हैं।
इसके अलावा तड़के के लिए सरसों का तेल या घी का उपयोग करें ताकि दाल में एक खास सुगंध और स्वाद आ सके।
#3
टमाटर और प्याज का सही उपयोग करें
दाल में टमाटर और प्याज का सही उपयोग करने से उसका स्वाद बढ़ जाता है।
प्याज को सुनहरा होने तक भूनें और फिर उसमें कटे हुए टमाटर डालकर उन्हें नरम होने तक पकाएं। इसके बाद मसाले मिलाएं और दाल डालें।
अगर आप चाहें तो इसमें हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट भी मिला सकते हैं, जिससे दाल में तीखापन आ जाएगा।
इस तरह से तैयार की गई दाल न केवल पौष्टिक होगी बल्कि बहुत ही स्वादिष्ट भी होगी।
#4
दूध या मलाई मिलाएं
अगर आप अपनी दाल को और भी मलाईदार बनाना चाहते हैं तो उसमें थोड़ा दूध या मलाई मिला सकते हैं। इससे दाल में एक अलग ही गाढ़ापन आएगा और उसका स्वाद भी बढ़ जाएगा।
ध्यान रखें कि दूध या मलाई डालते समय आंच धीमी रखें ताकि वह फट न जाए। इस तरह से तैयार की गई दाल न केवल पौष्टिक होगी बल्कि बहुत ही स्वादिष्ट भी होगी।
#5
हरी सब्जियां मिलाएं
दाल को अधिक पौष्टिक बनाने के लिए उसमें हरी सब्जियां जैसे पालक, मटर या गाजर मिला सकते हैं। इससे न केवल इसका पोषण स्तर बढ़ेगा बल्कि इसका रंग भी आकर्षक लगेगा।
इन सब्जियों को पहले थोड़ा सा भून लें और फिर दाल में मिलाएं, जिससे उनका स्वाद दाल में समा जाएगा।
इस प्रकार इन सरल तरीकों को अपनाकर आप अपनी रोजमर्रा की दाल को न केवल पौष्टिक बल्कि बेहद स्वादिष्ट भी बना सकते हैं।