घर पर झटपट बनाएं स्वादिष्ट प्याज की कचौड़ी, आसान है बनाने का तरीका
क्या है खबर?
बच्चों को फास्ट फूड बहुत पसंद होता है, उनसे जब भी पूछा जाए कि क्या खाना है तो वे किसी फास्ट फूड का ही नाम लेते हैं, लेकिन यह उनके स्वास्थ्य के लिए नुकसानदेह है।
इसलिए आज हम आपको एक व्यंजन में थोड़ा अलग स्वाद का तड़का देकर एक नई रेसिपी बताने जा रहे हैं, जो न सिर्फ बच्चों बल्कि आपके घर के बड़ों को भी काफी पसंद आने वाली है।
चलिए फिर प्याज की कचौड़ी की रेसिपी जानते हैं।
सामग्रियां
इन चीजों की पड़ेगी जरूरत
1) एक कप मैदा
2) नमक (स्वादानुसार)
3) तीन प्याज (बारीक कटे हुए)
4) एक चौथाई छोटी चम्मच अजवायन
5) थोड़ी हरी मटर
6) दो बड़ी चम्मच हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
7) दो हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
8) आधा इंच टुकड़ा अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
9) एक चौथाई छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
10) आधी छोटी चम्मच सौंफ पाउडर
11) आधी छोटी चम्मच धनिया पाउडर
12) एक चौथाई छोटी चम्मच अमचूर
13) रिफाइंड ऑयल
स्टेप-1
कचौड़ी का आटा गूंथने से करें शुरूआत
सबसे पहले एक परात में मैदा, थोड़ा नमक और एक बड़ी चम्मच रिफाइंड डालकर उन्हें अच्छे से मिलाएं। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए इन्हें गूंथ लें और नरम आटा तैयार कर लें।
इस आटे को 20 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि यह कचौड़ियों के लिए सेट हो सके।
ध्यान रखें कि आटे को गूंथते समय सिर्फ बाइंड करना है, न कि मसल-मसलकर चिकना क्योंकि अगर आटा चिकना हो गया तो आपके लिए कचौड़ी बनाना मुश्किल हो जाएगा।
स्टेप-2
ऐसे बनाएं प्याज की स्टफिंग
इसके लिए एक पैन में थोड़ा रिफाइंड ऑयल डालकर इसे गर्म कर लें और फिर अजवायन को इसमें अच्छे से भून लें।
इसके बाद प्याज, हरी मटर, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, सौंफ पाउडर, नमक, अमचूर और लाल मिर्च को पैन में डालकर इन्हें धीमी आंच पर चलाते हुए दो मिनट तक भूनें।
अब इस मसाले में बारीक कटा हरा धनिया डालकर इसे एक मिनट के लिए पकाएं और फिर इसे एक प्याले में निकाल लें।
स्टेप-3
प्याज की कचौड़ी को अंतिम रूप देने का तरीका
अब तैयार आटे की लोईयां बनाकर इन्हें एक-एक करके थोड़ा बेल लें, फिर इसमें एक छोटी चम्मच स्टफिंग रखें और इसे चारों ओर से बंद करते हुए फिर से बेल लें। इसी तरह सभी कचौड़ियों को तैयार कर लें।
अब एक कढ़ाही में आवश्यकतानुसार रिफाइंड ऑयल गर्म करके सभी कचौड़ियों को इसमें तलें और गोल्डन ब्राउन होने पर इन्हें एक प्लेट में निकाल लें।
आपकी गर्मागर्म प्याज वाली कचौड़ियां तैयार हैं। अब हरी चटनी के साथ इनका स्वाद लें।