गर्मागर्म नहीं बल्कि ठंडा करके खाएं ये 5 व्यंजन, सेहत के लिए रहेंगे लाभदायक
क्या है खबर?
अक्सर लोग गर्मागर्म खाने को ज्यादा पसंद करते हैं।
हालांकि, कुछ व्यंजन ठंडे होकर ज्यादा स्वादिष्ट और सेहतमंद बन जाते हैं, जैसे दही चावल, इडली, आलू की सब्जी, खिचड़ी और चना सलाद आदि, जो ठंडा होकर ज्यादा स्वादिष्ट बन जाते हैं और इनका स्वाद लेने का सेहत पर सकारात्मक प्रभाव भी पड़ता है।
आइए जानते हैं कि ये व्यंजन ठंडा खाने पर क्यों ज्यादा फायदेमंद साबित हो सकते हैं।
#1
दही चावल
दही चावल दक्षिण भारत का एक खास भोजन है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरा होता है।
दही में मौजूद प्रोटीन और कैल्शियम पाचन को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं, वहीं चावल में मौजूद ऊर्जा देने वाले तत्व शरीर को ताकत देते हैं।
दही चावल ठंडा खाने पर इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है और सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है।
#2
इडली
इडली एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय व्यंजन है, जो चावल और उड़द दाल के मिश्रण से बनाई जाती है।
इसे बनाने के लिए सबसे पहले चावल और दाल को रातभर पानी में भिगो दें। इसके बाद चावल और दाल को पीसकर मिश्रण तैयार करें, फिर इस मिश्रण को कुछ समय के लिए खमीर उठाने दें। अब मिश्रण को इडली स्टैंड में डालकर भाप में पकाएं।
इसके बाद इडली को नारियल की चटनी के साथ ठंडा करके परोसें।
#3
आलू की सब्जी
आलू की सब्जी भी एक ऐसा व्यंजन है, जो गर्मागर्म खाने पर तो स्वादिष्ट लगता है, लेकिन ठंडा होने पर इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
इसे बनाने के लिए सबसे पहले आलू को उबालकर चाकू से काट लें, फिर कढ़ाई में तेल गर्म करके उसमें जीरा, हींग, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट और टमाटर का पेस्ट डालें।
अब इसमें उबले आलू और नमक डालकर इसे ढककर पकाएं। इसके बाद सब्जी को ठंडा करके परोसें।
#4
खिचड़ी
खिचड़ी एक ऐसा व्यंजन है, जिसे बनाने के लिए चावल और दाल को उबालकर अलग रखें, फिर कढ़ाई में तेल गर्म करके उसमें जीरा, हींग, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट और टमाटर का पेस्ट डालें।
अब इसमें उबले चावल और दाल को डालकर पानी, नमक और हल्दी पाउडर मिलाएं। इसके बाद ढककर इसे धीमी आंच पर पकाएं। जब यह तैयार हो जाए तो इसे ठंडा करके परोसें। यह सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है।
#5
चना सलाद
चना सलाद एक ऐसा व्यंजन है, जो गर्मागर्म खाने पर तो इतना अच्छा नहीं लगता, लेकिन ठंडा होने पर इसका स्वाद बढ़ जाता है।
इसे बनाने के लिए सबसे पहले चने को पानी में भिगोएं, फिर इन्हें पानी से निकालकर नींबू के रस, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, नमक और चाट मसाले के साथ मिलाएं।
इसके बाद इसे ठंडा करके परोसें। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है।