घर पर स्ट्रीट स्टाइल दही भल्ले बनाने के लिए अपनाएं ये रेसिपी, लगेंगे स्वादिष्ट
क्या है खबर?
दही भल्ले एक ऐसा व्यंजन है, जो किसी भी मौसम में खाया जा सकता है।
यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी अच्छा होता है। अगर आप इसे घर पर बनाना चाहते हैं तो इसके लिए आपको कुछ खास तरीके अपनाने की जरूरत है।
इस लेख में हम आपको स्ट्रीट स्टाइल दही भल्ले बनाने की रेसिपी बताएंगे ताकि आप अपने परिवार और दोस्तों को खुश कर सकें।
स्टेप-1
दही की तैयारी करें
दही भल्ले के लिए सबसे पहले ताजा और मलाईदार दही तैयार करें।
इसके लिए दूध को गुनगुना करें, फिर उसमें एक चम्मच दही मिलाएं और इसे एक घंटे के लिए ढककर रख दें। इससे दही अच्छे से जम जाएगी।
अगर आप जल्दी में दही बनाना चाहते हैं तो बाजार से खरीदी हुई दही का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन घर की दही का स्वाद अलग होता है।
स्टेप-2
भल्लों के लिए बनाएं घोल
भल्लों के लिए आपको उड़द दाल का घोल तैयार करना होगा। इसके लिए रातभर पानी में भीगी हुई उड़द दाल को पीसकर उसका चिकना पेस्ट बनाएं।
इसमें थोड़ा नमक और जीरा मिलाएं। घोल को अच्छी तरह फेंटें ताकि उसमें हवा आए और वह फूले-फूले बने।
ध्यान रखें कि घोल न ज्यादा गाढ़ा हो और न ही ज्यादा पतला हो। सही गाढ़ा घोल ही अच्छे से फूले हुए भल्ले देगा।
स्टेप-3
भल्लों को तलने का तरीका अपनाएं
तलने के लिए कढ़ाई में तेल गर्म करें, फिर उसमें तैयार घोल से छोटे-छोटे गोल बॉल्स बनाकर डालें।
इन्हें मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तलें ताकि वे अंदर से पके हुए और बाहर से करारे बने। भल्लों को तलते समय ध्यान रखें कि वे एक-दूसरे से टकराएं नहीं ताकि उनका आकार बिगड़ न जाए।
जब सभी भल्ले तल जाएं तो उन्हें तेल से निकालकर एक प्लेट में रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
स्टेप-4
इमली की चटनी बनाएं
दही भल्लों के साथ इमली की चटनी बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।
इसके लिए इमली को पानी में उबालकर उसका गूदा निकाल लें, फिर इसमें गुड़, नमक, लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा सा जीरा पाउडर मिलाएं। इस मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए।
आपकी इमली की चटनी तैयार हो जाएगी, जिसे आप अपने भल्लों पर डालकर खा सकते हैं। यह चटनी खाने में तीखी और मीठी दोनों होती है।
स्टेप-5
ऐसे परोसें दही भल्ले
अब बारी आती है दही मिश्रण की, जिसके लिए ताजा दही में थोड़ा-सा भुना जीरा पाउडर, नमक और हरा धनिया मिलाएं।
अगर आप चाहें तो इसमें थोड़ा-सा पिसा हुआ बेसन भी मिला सकते हैं जिससे इसका स्वाद और बढ़ जाएगा। इस तरह से तैयार हो जाएगा आपका दही मिश्रण।
अब सभी तैयार सामग्री जैसे तले हुए भल्ले, इमली की चटनी और दही मिश्रण को एक प्लेट में अच्छे से सजाएं।