स्ट्रीट स्टाइल 'मलाई चाप' को घर पर ऐसे बनाएं, लगेगी स्वादिष्ट
क्या है खबर?
मलाई चाप एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है, जो खासकर दिल्ली और उत्तर भारत में बहुत पसंद किया जाता है। यह एक स्वादिष्ट और मलाईदार व्यंजन है, जिसे खास मसालों में मैरीनेट किया जाता है और फिर तंदूर में पकाया जाता है। आइए हम आपको इसकी रेसिपी बताते हैं ताकि आप इस व्यंजन को घर पर आसानी से बना सकें और इसका असली मजा ले सकते हैं।
सामग्री
मलाई चाप के लिए आवश्यक सामग्री
मलाई चाप बनाने के लिए आपको कुछ चीजों की जरूरत होगी, जिसमें सोया चाप, दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, नमक, नींबू का रस, सूखी मेथी, तंदूरी मसाला, हरी धनिया, प्याज और हरी मिर्च शामिल है। आप चाहें तो इन चीजों को अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं। इसके अलावा आप चाहें तो इसमें कुछ और मसाले भी मिला सकते हैं।
स्टेप 1
सोया चाप को मैरीनेट करें
सबसे पहले सोया चाप को पानी में उबाल लें ताकि यह नरम हो जाए। इसके बाद इसे ठंडा करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब एक बड़े बर्तन में दही, अदरक-लहसन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, नमक और नींबू का रस मिलाकर एक गाढ़ा पेस्ट तैयार करें। इस पेस्ट में कटे हुए सोया चाप के टुकड़ों को डालकर अच्छे से मिलाएं ताकि सभी टुकड़े इस मिश्रण से ढक जाएं।
स्टेप 2
सोया चाप को तंदूर में पकाएं
मैरीनेट सोया चाप के टुकड़ों को लकड़ी के सींक में लगाएं और इन्हें तंदूर पर रखें या ओवन में पकाएं। अगर आपके पास तंदूर नहीं है तो आप इन्हें ओवन में भी पका सकते हैं। इन्हें हर 5-10 मिनट बाद पलटते रहें ताकि ये हर तरफ से समान रूप से पकें और सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं। जब सभी टुकड़े अच्छे से पक जाएं तो इन्हें एक प्लेट में निकाल लें।
स्टेप 3
ग्रेवी तैयार करें
अब ग्रेवी तैयार करने के लिए एक कढ़ाई में थोड़ा तेल गर्म करें और उसमें बारीक कटे प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अब इसमें बारीक कटा टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं। इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अब इसमें गरम मसाला, धनिया पाउडर, सूखी मेथी और नमक डालकर भूनें जब तक कि मसाले खुशबूदार न हो जाएं। अंत में थोड़ा पानी मिलाकर ग्रेवी को अच्छी तरह पकाएं।
स्टेप 4
मलाई चाप को परोसें
अब मैरीनेट सोया चाप को तैयार ग्रेवी में डालकर अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी टुकड़े ग्रेवी से ढक जाएं। इसे ढककर कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि सारे मसाले अच्छे से सोया चाप में समा जाएं। आपका स्ट्रीट स्टाइल मलाई चाप तैयार है। इसे हरे धनिये की चटनी और प्याज के साथ गर्मागर्म परोसें और इसका स्वाद लें। यह व्यंजन आपके परिवार और दोस्तों को बहुत पसंद आएगा।