घर पर आसानी से बनाई जा सकती है पिस्ता बर्फी, जानें रेसिपी
क्या है खबर?
पिस्ता बर्फी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक मिठाई है, जिसे खास मौकों पर बनाया जा सकता है। यह न केवल बच्चों बल्कि बड़ों को भी बहुत पसंद आती है। पिस्ता बर्फी को घर पर बनाना आसान है और इसके लिए आपको कुछ विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। इस लेख में हम आपको पिस्ता बर्फी की रेसिपी बताएंगे, जिसे आप आसानी से अपने घर पर बना सकते हैं और अपने परिवार के साथ इसका आनंद ले सकते हैं।
सामग्री
जरूरी सामान
पिस्ता बर्फी बनाने के लिए आपको कुछ मुख्य सामग्रियों की जरूरत पड़ेगी। आप दो कप पिस्ता (छिले और बारीक कटे हुए), एक कप दूध, एक कप चीनी, आधा कप पानी, दो बड़ी चम्मच घी, कुछ बादाम और पिस्ता इन सामग्रियों का उपयोग करके आप आसानी से पिस्ता बर्फी बना सकते हैं, जो आपके परिवार और दोस्तों को बहुत पसंद आएगी। आप चाहें तो इन सामग्रियों को अपनी जरूरत के हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं।
स्टेप-1
पिस्ता पाउडर तैयार करें
पिस्ता बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले आपको पिस्ता पाउडर तैयार करना होगा। इसके लिए पिस्ता को मिक्सी में पीस लें ताकि वह बारीक पाउडर बन जाए। ध्यान रखें कि पिस्ता को ज्यादा पीसने पर वह तेल छोड़ने लगेगा, जिससे गीलापन आ सकता है। इसलिए पिस्ता को थोड़े-थोड़े मात्रा में पीसें। पाउडर तैयार होने के बाद उसे एक कटोरे में निकाल लें ताकि वह ठंडा हो सके और आगे की प्रक्रिया आसानी से की जा सके।
स्टेप-2
चाशनी बनाएं
पिस्ता बर्फी के लिए चाशनी बनाना बहुत जरूरी है। इसके लिए एक पैन में पानी और चीनी मिलाकर उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह घुल न जाए। इसे 5-7 मिनट तक पकाएं और फिर चाशनी को चम्मच से लेकर ठंडा करके देखें कि वह कितनी गाढ़ी हो गई है। जब आपको लगे कि चाशनी तैयार हो गई है तो उसे गैस से उतार लें और ठंडा होने दें, ताकि बर्फी में मिठास आ सके।
स्टेप-3
दूध और पिस्ता मिश्रण मिलाएं
अब तैयार चाशनी में धीरे-धीरे दूध मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गुठली न रहे। इसके बाद इसमें पिस्ता पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर पकाते रहें जब तक कि वह गाढ़ा न हो जाए और उसमें से घी न निकलने लगे। इस प्रक्रिया में लगातार चलाते रहें ताकि मिश्रण जले नहीं और उसकी स्थिरता सही रहे। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए और घी अलग होने लगे तो उसे गैस से उतार लें।
स्टेप-4
बर्फी को सेट करें
अब तैयार मिश्रण को एक थाली या ट्रे में डालकर फैलाएं और ठंडा होने दें। जब मिश्रण पूरी तरह ठंडा हो जाए तो उसे मनचाहे आकार में काट लें। आपकी स्वादिष्ट पिस्ता बर्फी तैयार है! इसे आप एयरटाइट डिब्बे में रख सकते हैं ताकि यह लंबे समय तक ताजा रहे। इस तरह से आप आसानी से घर पर ही पिस्ता बर्फी बना सकते हैं और अपने परिवार के साथ इसका आनंद ले सकते हैं।