बसंत पंचमी पर बनाएं मीठे केसरिया ड्राई फ्रूट्स राइस, आसान है रेसिपी
क्या है खबर?
बसंत पंचमी का त्योहार ज्ञान और विद्या की देवी सरस्वती की पूजा के साथ मौसम में बदलाव का प्रतीक भी है, जो इस बार 2 फरवरी को है।
इस अवसर पर पीले रंग के पकवानों का खास महत्व होता है। ऐसे में मीठे केसरिया ड्राई फ्रूट्स राइस एक बेहतरीन विकल्प है। यह व्यंजन स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पोषण से भरपूर होती है।
आइए आज हम आपको मीठे केसरिया ड्राई फ्रूट्स राइस की रेसिपीे बताते हैं।
स्टेप-1
चावल को सही तरीके से पकाएं
चावल को सही तरीके से पकाना बहुत जरूरी होता है ताकि वे खिले-खिले रहें और उनका स्वाद बरकरार रहे।
सबसे पहले बासमती चावल को अच्छे से धो लें। इसके बाद उन्हें 30 मिनट तक पानी में भिगो दें।
अब एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उसमें थोड़ा-सा नमक डालें। जब पानी उबलने लगे तो उसमें चावल डालें और धीमी आंच पर पकने दें।
जब चावल 90 प्रतिशत तक पक जाएं तो उन्हें छानकर अलग रख दें।
स्टेप-2
केसर का उपयोग करें
केसर इस व्यंजन की जान होती है, जो इसे खास बनाती है।
इसे चावलों में मिलाने से पहले थोड़े से गर्म दूध में कुछ धागे केसर डालकर उसे कुछ देर भिगोने दें ताकि उसका रंग और खुशबू दूध में अच्छी तरह मिल जाएं।
यह मिश्रण आपके चावल को सुनहरा रंग देगा और उसकी खुशबू भी बढ़ाएगा। ध्यान रखें कि अधिक मात्रा में केसर न डालें क्योंकि इससे व्यंजन कड़वा हो सकता है।
स्टेप-3
सूखे मेवों का चयन करें
सूखे मेवे जैसे बादाम, काजू, किशमिश आदि इस व्यंजन को पौष्टिक के साथ-साथ स्वादिष्ट भी बनाते हैं।
इन्हें सबसे पहले हल्का-सा घी में भून लें ताकि इनका स्वाद उभर कर आए। भूनने से सूखे मेवों का रंग सुनहरा हो जाता है और उनकी खुशबू भी बढ़ जाती है।
आप चाहें तो पिस्ता या अखरोट भी मिला सकते हैं, जिससे व्यंजन और पौष्टिक बनेगा। इस तरह से तैयार किया गया व्यंजन आपके त्यौहार को खास बना देगा।
स्टेप-4
मसालों का संतुलित उपयोग करें
इस मीठे व्यंजन में मसालों का संतुलित उपयोग करना बेहद जरूरी है ताकि इसका स्वाद सही बना रहे।
इलायची पाउडर और दालचीनी जैसे मसाले इसकी मिठास को बढ़ाते हैं, लेकिन इन्हें अधिक मात्रा में न डालें क्योंकि ये बहुत प्रभावशाली होते हैं।
इनकी थोड़ी मात्रा ही पर्याप्त होती है, जो चावल के स्वाद को बढ़ा देती है। इनका सही संतुलन आपके व्यंजन को खास बनाएगा और इसका स्वाद भी बेहतरीन रहेगा।
स्टेप-5
चीनी या गुड़ मिलाएं
इस व्यंजन की मिठास चीनी या गुड़ से आती है। अगर आप स्वास्थ्यवर्धक विकल्प चाहते हैं तो गुड़ का इस्तेमाल कर सकते हैं।
चीनी या गुड़ को थोड़े पानी मे घोलकर धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक वह पूरी तरह घुल ना जाए, फिर इसे तैयार किए गए चावलों मे मिलाएं ।
इस प्रकार आप बसंत पंचमी पर मीठे केसरिया ड्राई फ्रूट्स राइस बनाकर अपने परिवार और मित्रों के साथ त्योहार मना सकते हैं ।