गुजराती खांडवी बनाने के लिए इस रेसिपी को करें फॉलो, तुरंत हो जाएगी बनकर तैयार
क्या है खबर?
खांडवी एक पारंपरिक गुजराती नाश्ता है, जो अपने स्वाद और बनावट के लिए जाना जाता है।
यह व्यंजन बेसन से बनाया जाता है और इसे पतले-पतले रोल्स में तैयार किया जाता है। ऊपर से तड़का लगाया जाता है जो इसे और भी स्वादिष्ट बनाता है।
इस लेख में हम आपको खांडवी बनाने की आसान रेसिपी बताएंगे, जिसे आप घर पर कुछ ही मिनटों में बना सकते हैं।
स्टेप-1
सबसे पहले तैयार करें बेसन का घोल
खांडवी बनाने के लिए सबसे पहले हमें बेसन का घोल तैयार करना होगा।
इसके लिए एक बर्तन में बेसन, नमक, हल्दी पाउडर और पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं। इस घोल को अच्छे से फेंट लें ताकि कोई गांठ न रहे।
अब इस घोल को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और चम्मच पर चिपकने लगे। इसे 5-7 मिनट तक पकाएं।
स्टेप-2
घोल को फैलाएं और ठंडा करें
जब बेसन का घोल अच्छे से पक जाए तो उसे एक बड़ी थाली या प्लेट में फैलाकर ठंडा होने दें। ध्यान रखें कि घोल पूरी तरह से समान रूप से फैला हो ताकि रोल बनाना आसान हो।
कुछ मिनट बाद जब घोल ठंडा हो जाए तो उसे चाकू से लंबाई और चौड़ाई में काट लें। अब इन कटे हुए हिस्सों को रोल्स बनाकर किनारे रख दें।
स्टेप-3
रोल्स पर तड़का लगाने का तरीका जानें
अब बारी आती है तड़के की, जो खांडवी को खास बनाता है। इसके लिए एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और उसमें राई, जीरा, उड़द दाल और करी पत्ते डालें।
जब ये सभी चीजें अच्छे से भून जाएं तो इसमें हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालें और कुछ सेकंड पकाएं।
इसके बाद तैयार तड़के को पहले से तैयार किए हुए रोल्स पर डालें और उन्हें अच्छे से कोट करें।
स्टेप-4
नारियल की चटनी बनाने का तरीका जानिए
खांडवी के साथ नारियल की चटनी खाना बहुत पसंद किया जाता है।
इसे बनाने के लिए एक मिक्सर जार में थोड़े से ताजे नारियल, हरी मिर्च, अदरक और नमक डालकर पीस लें। अगर चटनी बहुत गाढ़ी लगे तो उसमें थोड़ा पानी मिला सकते हैं।
इस चटनी का स्वाद खांडवी के साथ बहुत अच्छा लगता है और यह आपके नाश्ते को और भी स्वादिष्ट बना देती है। इसे आप अपने मनपसंद मसालों के अनुसार भी बना सकते हैं।