घर पर बहुत आसानी से बनाई जा सकती हैं वेज पनीर पॉकेट, जानिए रेसिपी
अगर आप या आपका परिवार पनीर का शौकीन है तो वेज पनीर पॉकेट सुबह और शाम के नाश्ते के लिए एक बेहतर विकल्प हो सकता है। इसकी सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बहुत आसानी से घर पर बनाया जा सकता है और यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को बेहद पसंद आएगा। आप चाय-कॉफी या पसंदीदा चटनी के साथ इसका मजा ले सकते हैं। चलिए फिर आपको वेज पनीर पॉकेट की रेसिपी बताते हैं।
इन चीजों की पड़ेगी आवश्यकता
1) एक कप गेहूं का आटा 2) आधा कप गाजर (बारीक कटी हुई) 3) आधा कप शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई) 4) 50 ग्राम पनीर 5) एक टमाटर और दो बेबी कॉर्न (बारीक कटे हुए) 6) आधा कप पत्तागोभी (बारीक कटी हुई) 7) रिफाइंड ऑयल (आवश्यकतानुसार) 8) आधी छोटी चम्मच जीरा 9) एक चौथाई छोटी चम्मच हल्दी पाउडर 10) एक चौथाई छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर 11) थोड़ा अदरक (बारीक कटा हुआ) 12) नमक (स्वादानुसार) 13) एक चम्मच पिज्जा सॉस
आटा गूंथने से करें शुरूआत
सबसे पहले एक परात में गेंहू का आटा, थोड़ा नमक और एक बड़ी चम्मच रिफाइंड अच्छे से मिला लें। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए इसे गूंथ लें और गुंथे आटे को 20-25 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि यह पॉकेट्स के लिए सेट हो सके। ध्यान रखें कि आटे को गूंथते समय सिर्फ बाइंड करना है, न कि मसल-मसलकर चिकना क्योंकि अगर आटा चिकना हो गया तो आपके लिए वेज पनीर पॉकेट्स बनाना मुश्किल हो जाएगा।
ऐसे बनाएं स्टफिंग
स्टफिंग के लिए सबसे पहले एक पैन में एक बड़ी चम्मच रिफाइंड ऑयल गर्म करके उसमें पहले जीरा और फिर हल्दी पाउडर, अदरक और बारीक कटी हुई हरी मिर्च भून लें। इसके बाद बारीक कटी हुई सारी सब्जियों को भी नमक मिलाकर इसमें भून लें। अब पैन में लाल मिर्च पाउडर और पिज्जा सॉस मिलाकर गैस बंद कर दें। अंत में तैयार स्टफिंग को एक कटोरे में निकाल लें ताकि यह जल्दी से ठंडी हो जाए।
इस तरह वेज पनीर पॉकेट को दें अंतिम रूप
अब तैयार आटे की लोईयों को गोल बेल लें और इनके आधे हिस्से पर स्टफिंग और पनीर के कुछ टुकड़े डाल लें। अब इसे चारों ओर से बंद करते हुए फिर से बेल लें। इसी तरह सभी पॉकेट्स तैयार कर लें। अब एक तवे पर थोड़ा रिफाइंड ऑयल गर्म करके सभी पॉकेट्स को इसमें तलें और गोल्डन ब्राउन होने पर इन्हें एक प्लेट में निकाल लें। अब तैयार वेज पनीर पॉकेट्स को हरी चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें।
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