घर पर आसानी से बनाया जा सकता है स्वादिष्ट ढोकला, जानें रेसिपी
क्या है खबर?
ढोकला एक स्वादिष्ट और पौष्टिक गुजराती पकवान है, जो नाश्ते या हल्के भोजन के लिए आदर्श है। यह न केवल स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है क्योंकि इसमें कम कैलोरी होती है और यह प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। इस लेख में हम आपको घर पर आसानी से बनने वाले ढोकले की रेसिपी बताएंगे, जिसे आप कुछ ही मिनटों में तैयार कर सकते हैं और अपने परिवार के साथ मजा ले सकते हैं।
सामग्री
ढोकला बनाने के लिए जरूरी चीजें
ढोकला बनाने के लिए आपको सूजी, दही, नमक, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, बेकिंग सोडा, राई के दाने, करी पत्ते, हरा धनिया और नींबू की जरूरत होगी। सूजी और दही का मिश्रण ढोकले को फूला हुआ और नरम बनाता है, जबकि मसालों का उपयोग इसे स्वादिष्ट बनाता है। इन चीजों को सही मात्रा में मिलाकर आप एक बेहतरीन ढोकला तैयार कर सकते हैं, जो आपके परिवार और मेहमानों को बहुत पसंद आएगा।
घोल
ढोकले का घोल तैयार करें
ढोकले का घोल तैयार करने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में सूजी, दही, नमक, हल्दी पाउडर और अदरक का पेस्ट मिलाएं। इस मिश्रण को अच्छे से फेंटें ताकि कोई गुठली न रहे और यह एक चिकना घोल बन जाए। अब इस घोल को लगभग 30 मिनट तक ढककर रख दें ताकि यह फूल जाए और उसमें हवा भर जाए। इसके बाद इसमें बेकिंग सोडा मिलाकर फिर से फेंटें।
भाप देना
भाप में पकाएं
अब तैयार घोल को एक चिकनाई लगी हुई थाली में डालें और इसे प्रेशर कुकर या भाप देने वाले बर्तन में रखकर 15-20 मिनट तक पकाएं। अगर आप प्रेशर कुकर का उपयोग कर रहे हों तो उसमें पानी डालकर ढक्कन बंद करें बिना सीटी लगाएं। 20 मिनट बाद ढोकले को चेक करें कि वह पका है या नहीं, इसके लिए एक चाकू या टूथपिक घोल में डालें। अगर यह साफ निकल रहा हो तो समझ जाएं ढोकला तैयार है।
तड़का
ढोकले पर तड़का लगाएं
ढोकला पक जाने के बाद उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और उसमें राई के दाने, करी पत्ते डालें। जब राई के दाने फूटने लगें तो इसमें हरा धनिया और नींबू का रस मिलाएं। इस तड़के को तैयार ढोकले पर डालकर अच्छे से मिलाएं। अब आपका स्वादिष्ट और पौष्टिक गुजराती ढोकला तैयार है, जिसे आप अपने परिवार और दोस्तों के साथ मजा ले सकते हैं।