घर पर चटपटी छोले टिक्की चाट बनाने के लिए ट्राई करें ये रेसिपी
क्या है खबर?
छोले टिक्की चाट एक स्वादिष्ट और मसालेदार व्यंजन है, जो भारतीय स्ट्रीट फूड का अहम हिस्सा है।
यह व्यंजन खासकर उत्तर भारत में बहुत लोकप्रिय है। इसे बनाना जितना आसान है, उतना ही खाने में मजेदार भी।
इस लेख में हम आपको छोले टिक्की चाट की रेसिपी बताएंगे, जिसमें हम सामग्री, विधि और कुछ खास टिप्स साझा करेंगे ताकि आपकी चाट का स्वाद लाजवाब हो।
सामग्रियां
इस चाट को बनाने के लिए आवश्यक सामग्रियां
छोले टिक्की चाट बनाने के लिए सबसे पहले आपको सही सामग्री की जरूरत होगी।
इसके लिए उबले हुए आलू, उबले हुए छोले, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, धनिया पत्ती और नींबू चाहिए। मसालों में नमक, लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर और चाट मसाला शामिल करें।
इसके अलावा इमली की खट्टी-मीठी चटनी और हरी धनिया-मिर्च की तीखी चटनी भी तैयार रखें।
इन सभी सामग्रियों को पहले से तैयार कर लें ताकि बाद में समय बच सके।
स्टेप-1
टिक्की बनाने का तरीका
सबसे पहले उबले हुए आलुओं को अच्छे से मैश कर लें, फिर इसमें थोड़ा-सा नमक और लाल मिर्च का पाउडर मिलाएं।
अब इस मिश्रण को छोटे-छोटे गोले बनाकर हल्का-सा दबा दें ताकि टिक्की का आकार ले सके।
इसके बाद एक तवे पर थोड़ा तेल डालकर इन टिक्कियों को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें। ध्यान रहे कि आंच मध्यम होनी चाहिए ताकि टिक्कियां अंदर तक पक सकें।
स्टेप-2
इस तरह से बनाएं छोले
उबले हुए छोलों को एक कढ़ाई में डालें और उसमें थोड़ा-सा तेल गर्म करें, फिर इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
अब इसमें टमाटर डालें और उसे नरम होने तक पकाएं, फिर इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर और थोड़ा-सा पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं ताकि मसाले छोलों के साथ अच्छे से मिल जाएं।
इसे कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि छोले का स्वाद बढ़ जाए।
स्टेप-3
प्लेटिंग के लिए टिप्स
अब जब आपकी सारी सामग्री तैयार हो गई है तो प्लेटिंग शुरू करें।
सबसे पहले एक प्लेट में दो या तीन टिक्कियां रखें, फिर उसके ऊपर छोले डालें जिससे वे पूरी तरह ढंक जाए।
अब ऊपर से बारीक कटा प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और पत्तेदार धनिया डालें। अंत में इमली की खट्टी-मीठी चटनी और हरी धनिया-मिर्च की तीखी चटनी डालें।
आप चाहें तो ऊपर से थोड़ी-सी सेव भी डाल सकते हैं ।