त्योहारों पर मेहमानों के लिए बनाएं बेसन की बर्फी, आएगी पसंद
क्या है खबर?
बेसन की बर्फी एक स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाई है, जिसे आप किसी भी खास मौके पर बना सकते हैं। यह मिठाई न केवल स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि इसमें प्रोटीन और फाइबर की मात्रा भी अधिक होती है, जो इसे सेहत के लिए अच्छा बनाती है। इस लेख में हम आपको बेसन की बर्फी बनाने की आसान रेसिपी बताएंगे, जिससे आप घर पर ही इस मिठाई का आनंद ले सकें।
सामग्रियां
बेसन की बर्फी बनाने के लिए जरूरी सामग्रियां
बेसन की बर्फी बनाने के लिए आपको कुछ मुख्य चीजों की जरूरत होगी, जैसे कि बेसन, घी, चीनी, पानी, इलायची पाउडर, और बादाम या पिस्ता (सजावट के लिए)। आप चाहें तो इनमें कुछ अन्य सूखे मेवे भी मिला सकते हैं, जैसे कि काजू या किशमिश। इन चीजों को मिलाकर आप एक बेहतरीन मिठाई बना सकते हैं, जो हर किसी को पसंद आएगी।
स्टेप-1
सबसे पहले भूनें बेसन
सबसे पहले एक कढ़ाई में थोड़ा घी गर्म करें और उसमें बेसन डालें। बेसन को धीमी आंच पर लगातार चलाते रहें ताकि वह जल न जाए। बेसन को हल्का भूरा होने तक भूनें, यह प्रक्रिया लगभग 10-15 मिनट तक चल सकती है। भूनते समय ध्यान रखें कि बेसन अच्छी तरह से भून जाए, लेकिन जलने न पाए। सही तरीके से भुने हुए बेसन से बर्फी का स्वाद बहुत ही अच्छा आएगा और वह एकसार बनेगी।
स्टेप-2
चाशनी बनाएं
बर्फी के लिए चाशनी बनाना बहुत जरूरी है। इसके लिए एक पैन में चीनी और पानी मिलाकर उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह घुल न जाएं। उबाल आने पर इस मिश्रण को 2-3 मिनट तक पकाएं, फिर इसे ठंडा होने दें। चाशनी तैयार हो जाने के बाद इसमें इलायची पाउडर मिलाएं ताकि इसका स्वाद और भी बढ़ जाए। इस तरह तैयार की गई चाशनी से आपकी बर्फी का स्वाद बेहतरीन होगा।
स्टेप-3
मिश्रण मिलाएं
भुने हुए बेसन में धीरे-धीरे तैयार चाशनी मिलाएं और अच्छे से मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे। मिश्रण को लगातार चलाते रहें ताकि वह जलने न पाए और अच्छी तरह से सेट हो सके। जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे और पैन से छोड़ने लगे तब समझ जाएं कि बर्फी तैयार हो रही है। इसके बाद गैस बंद कर दें और मिश्रण को एक थाली में फैलाकर ठंडा होने दें। ठंडा होने पर बर्फी को टुकड़ों में काटकर खाएं।