सर्दियों में भी लेना चाहते हैं बेरीज का मजा? उन्हें जमाने के लिए अपनाएं ये तरीके
क्या है खबर?
बेरीज की कई किस्में होती हैं, जिनमें ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, रास्पबेरी और करौंदा आदि शामिल हैं। ये न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि विटामिन-C, विटामिन-K, फाइबर और एंटी-ऑक्सीडेंट्स से भरपूर होती हैं। इनका सेवन शरीर को रोगों से लड़ने की क्षमता प्रदान कर सकता है। हालांकि, अगर आप सर्दियों में ताजा बेरीज खाना चाहते हैं तो उन्हें जमाकर रखना एक अच्छा तरीका हो सकता है। आइए इन्हें जमाने का तरीका जानते हैं।
#1
बेरीज को धोकर सुखाएं
बेरीज को जमाने से पहले उन्हें अच्छे से धोना जरूरी होता है। इसके लिए एक बड़े बर्तन में पानी भरकर उसमें सभी बेरीज डालें और थोड़ी देर छोड़ दें, फिर एक छलनी की मदद से सभी बेरीज को निकालकर एक साफ कपड़े पर फैलाएं।
इसके बाद बेरीज को धूप में सुखाने के लिए रखें या फिर उन्हें हवा वाली किसी जगह पर रख दें, ताकि उनका सारा पानी निकल जाए। इससे जमाने पर बेरीज खराब नहीं होंगी।
#2
फ्रीजर में रखें
जब बेरीज का सारा पानी निकल जाए तो उन्हें फ्रीजर में रखने के लिए एक एयरटाइट डिब्बे में रखकर फ्रीजर में रख दें। अगर आपके पास एयरटाइट डिब्बा नहीं है तो आप किसी भी साफ प्लास्टिक के डिब्बे में भी रख सकते हैं।
इसके बाद फ्रीजर को बंद करें और कम से कम 2 से 3 घंटे के लिए बेरीज को फ्रीजर में ही रहने दें। इससे वे अच्छे से जम जाएंगी।
#3
फ्रीजर थैली में भी हो सकता है स्टोर
अगर आपके पास बेरीज के लिए कोई डिब्बा नहीं है तो आप उन्हें फ्रीजर की थैली में भी रख सकते हैं। इसके लिए सबसे पहले सभी बेरीज को फ्रीजर की थैली में डालें और फिर उसमें से हवा निकालकर इसे बंद करें।
अब इस फ्रीजर की थैली को फ्रीजर में रख दें। ध्यान रखें कि फ्रीजर की थैली को ज्यादा देर तक खुला न छोड़े, क्योंकि इससे बेरीज का स्वाद बदल सकता है।
#4
अलग-अलग फ्रीजर थैली में करें स्टोर
अगर आप अलग-अलग किस्म की बेरीज को फ्रीजर की थैली में स्टोर करने जा रहे हैं तो पहले सभी बेरीज को एकसाथ मिक्स करके फ्रीजर की थैली में न रखें, क्योंकि इससे सभी बेरीज का स्वाद एक जैसा हो सकता है।
इससे बचने के लिए एक अलग-अलग फ्रीजर की थैली में बेरीज को स्टोर करें। उदाहरण के लिए, अगर आप स्ट्रॉबेरी और ब्लैकबेरी को फ्रीजर की थैली में स्टोर करने जा रहे हैं तो दोनों को अलग-अलग थैली में रखें।
#5
इन बातों का रखें खास ध्यान
बेरीज को फ्रीजर में स्टोर करने से पहले उनके डंठल हटा दें और अगर आप जमी हुई बेरीज को डी-फ्रॉस्ट करना चाहते हैं तो उन्हें कमरे के तापमान पर रखें या फिर उन्हें पानी से धो लें।
इसके अलावा ताजे फलों के लिए हर हफ्ते बाजार जाएं, क्योंकि ताजे फलों में पोषक तत्व अधिक होते हैं और वे खाने में भी स्वादिष्ट होते हैं। साथ ही इनसे कई तरह के व्यंजन बनाए जा सकते हैं।