बिना भिगोए चने पकाना भी है आसान, जानिए 5 तरीके
क्या है खबर?
कई बार ऐसा होता है कि हम चने को रातभर भिगोना भूल जाते हैं और फिर सोचते हैं कि अब क्या करें।
चिंता की कोई बात नहीं है क्योंकि बिना भिगोए भी चने को आसानी से पकाया जा सकता है।
आइए आज हम आपको पांच ऐसी टिप्स देते हैं, जिन्हें आजमाकर आप बिना भिगोए स्वादिष्ट चने बना सकते हैं।
ये तरीके न केवल समय बचाएंगे बल्कि आपके खाने का स्वाद भी बढ़ाएंगे, जिससे भोजन और भी लाजवाब बन जाएगा।
#1
प्रेशर कुकर का उपयोग करें
प्रेशर कुकर एक बेहतरीन विकल्प है जब आपने चने को भिगोना भूल गए हों।
सबसे पहले चनों को अच्छे से धो लें, फिर उन्हें प्रेशर कुकर में डालें। इसमें पानी डालें ताकि वह चनों से लगभग दो इंच ऊपर तक हो। अब इसमें थोड़ा नमक और तेल डालें ताकि पकाते समय झाग न बने। प्रेशर कुकर की सीटी लगाकर इसे मध्यम आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं।
इससे आपके चने जल्दी और अच्छी तरह से पक जाएंगे।
#2
बेकिंग सोडा का उपयोग करें
बेकिंग सोडा एक ऐसा उपाय है, जो आपके बिना भिगोए हुए चनों को जल्दी नरम कर सकता है।
इसके लिए सबसे पहले एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें आधा छोटा चमच बेकिंग सोडा डालें। अब इसमें धुले हुए कच्चे चने डाल दें और इसे 15-20 मिनट तक उबालें।
बेकिंग सोडा की वजह से यह प्रक्रिया तेज हो जाती है और आपके चने जल्दी गल जाते हैं।
#3
धीमी आंच पर धीमी गति से पकाएं
अगर आपके पास समय है तो आप धीमी आंच पर धीरे-धीरे पका सकते हैं।
इसके लिए एक बड़े बर्तन में पानी गरम करें और उसमें धुले हुए कच्चे चने डाल दें। इसे ढक कर धीमी आंच पर 2 घंटे तक पकाएं जब तक कि वे पूरी तरह नरम न हो जाएं।
इस विधि में थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है।
#4
इंस्टेंट पॉट का उपयोग करें
इंस्टेंट पॉट आजकल बहुत लोकप्रिय हो गया है क्योंकि यह खाना बनाने के काम को बहुत आसान बना देता है।
अगर आपने अपने इंस्टेंट पॉट में कच्चे चनों को बनाना चाहा तो बस उन्हें धोकर इंस्टेंट पॉट में रखें, उसमें पर्याप्त मात्रा में पानी डालें ताकि वह पूरी तरह डूब जाएं, फिर 'बीन्स' या 'लेग्यूम्स' सेटिंग चुनें और टाइमर सेट कर दें लगभग 30 मिनट के लिए।
#5
माइक्रोवेव तकनीक अपनाएं
अगर आप जल्दी में हैं तो माइक्रोवेव का इस्तेमाल करके भी बिना भिगोए हुए कच्चे चनों को तैयार किया जा सकता है।
इसके लिए माइक्रोवेव सुरक्षित कटोरी लें, फिर उसमें धुले हुए कच्चे छोले रखें। साथ ही पर्याप्त मात्रा मे पानी मिलाकर ढक्कन लगा दें। अब इसे हाई पॉवर मोड पर करीबन दस मिनट चलाएं। बीच-बीच में निकालकर हिलाते रहें ताकि समान रूप से गर्मी मिले।