खास मौकों पर मेहमानों को बनाकर खिलाएं स्वादिष्ट रवा केसरी, जानिए इसकी आसान रेसिपी
क्या है खबर?
रवा केसरी एक स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय मिठाई है, जिसे अक्सर खास मौकों पर बनाया जाता है। यह सूजी और केसर के मेल से तैयार की जाती है, जिससे इसका स्वाद और रंग, दोनों ही बेहद आकर्षक होते हैं। क्या आप जानते हैं कि इसे घर पर बनाना बहुत आसान है? आइए आज हम आपको रवा केसरी की रेसिपी बताते हैं, जिसे आप कुछ ही मिनटों में तैयार कर सकते हैं।
सामान
रवा केसरी के लिए जरूरी सामान
रवा केसरी बनाने के लिए आपको सूजी, घी, चीनी, पानी, केसर, काजू और किशमिश जैसी चीजों की जरूरत होगी।
सूजी को भूनना सबसे अहम हिस्सा है, क्योंकि इससे मिठाई का आधार तैयार होता है।
चीनी मिठास बढ़ाने के लिए होती है। केसर से मिठाई को सुंदर रंग मिलता है और घी से इसका स्वाद बढ़ता है।
काजू और किशमिश से सजाकर मिठाई को और भी आकर्षक बनाया जा सकता है।
#1
सूजी को भूनें
सबसे पहले एक कढ़ाई में घी गर्म करें और उसमें सूजी डालकर धीमी आंच पर भूनें, जब तक कि वह सुनहरी रंग की न हो जाए। इसे लगातार चलाते रहें, ताकि सूजी जल न जाए।
सूजी को भूनते समय उसमें एक खुशबू आने लगेगी, जो आपके घर को महका देगी।
ध्यान रखें कि सूजी को बराबर ताप पर भूनना जरूरी है, ताकि उसका स्वाद बेहतरीन बने रहे और मिठाई की बनावट भी अच्छी रहे।
#2
चाशनी बनाएं
सूजी भूनने के बाद अब बारी आती है चाशनी बनाने की। इसके लिए एक पैन में पानी और चीनी मिलाकर उबालें, जब तक कि चीनी पूरी तरह घुल न जाए।
उबाल आने पर इसे थोड़ी देर पकाएं, ताकि चाशनी थोड़ी गाढ़ी हो जाए। ध्यान रखें कि चाशनी को ज्यादा पकाना नहीं है, नहीं तो वह सख्त हो जाएगी और मिठाई का स्वाद बिगड़ जाएगा।
सही गाढ़ापन पाने के लिए चाशनी को ठंडा करके चेक करें।
#3
केसर मिलाएं
जब चाशनी तैयार हो जाए तो उसमें थोड़ा-सा केसर डालें और अच्छी तरह मिलाएं, ताकि उसका रंग और स्वाद मिठाई में समा जाए।
आप चाहें तो मेवों का पाउडर भी मिला सकते हैं, जिससे मिठाई का स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
इसके बाद इसमें भुनी हुई सूजी डालें और अच्छी तरह मिलाकर पकाएं। इसे धीमी आंच पर पकाते रहें, ताकि सारी सामग्री अच्छे से मिल जाएं और मिठाई का स्वाद बेहतरीन बन जाए।