राजगिरी के लड्डू बनाने के लिए आजमाएं ये आसान रेसिपी, होते हैं लजीज और पौष्टिक
क्या है खबर?
राजगिरी के लड्डू एक पौष्टिक और स्वादिष्ट मिठाई है, जो विशेष रूप से व्रत के दौरान बनाई जाती है। राजगिरी पोषक तत्वों से भरपूर अनाज है, जिसे अमरनाथ भी कहते हैं। इसमें प्रोटीन, फाइबर और विटामिन की भरपूर मात्रा होती है। आइए आज हम आपको राजगिरी के लड्डू बनाने की आसान रेसिपी बताते हैं, जिसे आप घर पर कुछ ही मिनटों में तैयार कर सकते हैं। इसका स्वाद तो लाजवाब होगा ही, साथ ही खाने से पोषण भी मिलेगा।
#1
राजगिरी के आटे को भूनें
राजगिरी के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले राजगिरी के आटे को भूनना जरूरी है। इसके लिए एक कढ़ाई में थोड़ा-सा घी गर्म करें, फिर उसमें राजगिरी का आटा डालें और मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
ध्यान रहे कि आटे को जलने न दें, नहीं तो स्वाद बिगड़ सकता है। जब आटा अच्छे से भुन जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें।
#2
गुड़ और पानी से बनाएं चाशनी
अब बारी आती है चाशनी तैयार करने की, जो लड्डू को मिठास देती है। इसके लिए एक पैन में बराबर मात्रा में पानी और गुड़ लें और उसे मध्यम आंच पर पकने दें।
गुड़ पूरी तरह से घुल जाने पर मिश्रण में एक चुटकी इलायची पाउडर डालें और इसे कुछ मिनट तक पकने दें, फिर गैस बंद कर दें। आपकी चाशनी तैयार हो चुकी है, जो सेहत के लिए भी खराब नहीं होगी।
#3
भुने मेवे और नारियल मिलाएं
अब एक पैन में बादाम, काजू और पिस्ता जैसे मेवों को घी डालकर हल्का भूरा होने तक भून लें। इसके बाद इसमें कुछ किशमिश डालकर एक मिनट तक भून लें।
अब इसमें कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल डालकर अच्छे से मिलाएं, जो पोषण और स्वाद को बढ़ा देगा। इसके बाद इसमें भुना हुआ राजगिरी का आटा डालें और मिलाते हुए कुछ देर पकाएं।
#4
तैयार करें लड्डू
अब मिश्रण में धीरे-धीरे चाशनी डालते हुए इसे अच्छे से मिलाएं और जब यह मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए तो हाथों पर थोड़ा-सा घी लगाकर छोटे-छोटे लड्डू बना लें।
आपके स्वादिष्ट राजगिरी के लड्डू तैयार हैं। इन्हें आप किसी भी त्योहार या विशेष अवसर पर बना सकते हैं और अपने परिवार के साथ इसका आनंद ले सकते हैं।
यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है।