गर्मी में लें ठंडी-ठंडी फालूदा कुल्फी का मजा, घर पर बनाना भी है आसान
क्या है खबर?
फलूदा कुल्फी एक स्वादिष्ट और ठंडी मिठाई है, जो गर्मियों में खासतौर से पसंद की जाती है। यह भारतीय मिठाई है, जिसमें अलग-अलग स्वादों के साथ परोसी जाने वाली कुल्फी का मिश्रण होता है। इसमें कई तरह के सूखे मेवे और गुलाब की खुशबू मिलाई जाती है, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। आइए आज हम आपको फलूदा कुल्फी बनाने की रेसिपी बताते हैं, जिसे आप कुछ ही मिनटों में घर पर तैयार कर सकते हैं।
सामान
फलूदा कुल्फी बनाने के लिए जरूरी सामान
फलूदा कुल्फी बनाने के लिए आपको, 2 कप दूध, 8 से 10 सूखे मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता और किशमिश), आधा कप चीनी, एक चौथाई चम्मच इलायची का पाउडर, एक बड़ा चम्मच गुलाब का पानी, 2 कप मैदा, एक चौथाई चम्मच बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक, एक कप पानी, 5 से 6 बर्फ के टुकड़े और 4 से 5 छोटी चम्मच वनीला आइसक्रीम चाहिए होगी। आप इसमें अन्य सामग्रियां भी मिला सकते हैं।
#1
इस तरह से शुरू करें फलूदा कुल्फी बनाने की प्रक्रिया
फलूदा कुल्फी बनाने के लिए सबसे पहले दूध को धीमी आंच पर उबालें और जब दूध उबलकर आधा रह जाए तो उसमें चीनी, इलायची का पाउडर और गुलाब का पानी मिलाएं। मिश्रण को 2-3 मिनट तक पकने दें, फिर गैस बंद कर दें। अब मिश्रण को ठंडा होने के लिए रख दें। जब दूध का मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे मिक्सर में डालकर मिलाएं। इसके बाद मिश्रण को एक कटोरे में डालकर फ्रिज में जमने के लिए रखें।
#2
कुल्फी का दूसरा मिश्रण ऐसे तैयार करें
फलूदा कुल्फी के दूसरे मिश्रण के लिए सबसे पहले एक कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक को मिलाकर एक तरफ रख दें। अब एक दूसरे कटोरे में पानी और बर्फ के टुकड़े को डालकर उन्हें मिलाएं। जब आइसक्रीम के मिश्रण में पानी अच्छे से मिल जाए तो इसमें मैदा का मिश्रण और वनीला आइसक्रीम डालकर मिलाएं। इसके बाद मिश्रण को एक कटोरे में डालकर जमाने के लिए फ्रिज में रखें।
#3
कुल्फी के लिए फालूदी नूडल्स को ऐसे बनाएं
फलूदी नूडल्स के लिए सबसे पहले एक पैन में पानी को गर्म करें, फिर उसमें मैदा और थोड़ा-सा नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो इसे एक प्लेट में डालकर ठंडा होने के लिए रख दें। ठंडा होने के बाद मिश्रण को हाथ से गूंधकर छोटे-छोटे नूडल्स बना लें। इन्हें आप कुल्फी में डालकर खाएंगे।
#4
फलूदा कुल्फी को अंतिम रूप देने का तरीका
अब एक गिलास में सबसे पहले थोड़ी-सी गुलाब की खुशबू डालें, फिर इसमें फालूदी नूडल्स डालें। इसके बाद इसमें पहले वाला दूध का मिश्रण डालकर इसे जमने के लिए फ्रिज में रखें। जब कुल्फी जम जाए तो इसे ठंडा-ठंडा परोसें। आप चाहें तो इस कुल्फी को और भी ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए इसके ऊपर कटे हुए सूखे मेवे और गुलाब की खुशबू डाल सकते हैं। यकीन मानिए यह कुल्फी आपके परिवार को बहुत पसंद आएगी।