कर्नाटक का प्रसिद्ध व्यंजन है अक्की रोटी, जानिए इसे बनाने का आसान तरीका
क्या है खबर?
अक्की रोटी कर्नाटक का एक प्रसिद्ध व्यंजन है, जिसे चावल के आटे से बनाया जाता है। यह रोटी स्वाद में बहुत अच्छी होती है और इसमें कई तरह की सब्जियां भी डाली जा सकती हैं। इसे बनाना आसान है और इसे नारियल और टमाटर की चटनी के साथ पोड़ी मसाला छिड़ककर परोसा जाता है। अक्की रोटी को आप अपने घर पर आसानी से बना सकते हैं, जिसके लिए इस रेसिपी का पालन करना बढ़िया रहेगा।
सामग्री
अक्की रोटी के लिए जरूरी सामग्री
अक्की रोटी बनाने के लिए आपको चावल का आटा, उबले हुए आलू, बारीक कटी हुई सब्जियां (जैसे गाजर, हरी मटर, शिमला मिर्च), हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, धनिया पत्ती, जीरा, नमक और तेल की जरूरत पड़ेगी। इन चीजों को आप अपनी पसंद के अनुसार बदल भी सकते हैं। आप इसमें और भी सब्जियां जोड़ सकते हैं, जैसे गोभी, पत्तागोभी या मटर आदि। यह रोटी सेहत के लिए भी अच्छी होती है।
#1
चावल का आटा तैयार करें
अक्की रोटी बनाने के लिए सबसे पहले चावल का आटा तैयार करना होगा। इसके लिए चावल को अच्छे से धोकर पानी में भिगो दें और फिर इसे पीसकर महीन पाउडर बना लें। पीसे हुए चावल के पाउडर को एक बर्तन में निकाल लें और उसमें नमक मिलाएं। अब आपका चावल का आटा तैयार हो चुका है। ध्यान रखें कि इसमें पानी कम डालें, ताकि आटा गीला न हो जाए और सही स्थिरता में रहे।
#2
रोटी का मिश्रण बनाएं
अक्की रोटी का मिश्रण बनाने के लिए सबसे पहले उबले हुए आलू को छीलकर मैश कर लें। इसके बाद एक बड़े बर्तन में मैश किए हुए आलू, कटी हुई सब्जियां, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, धनिया पत्ती, जीरा और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं। इस मिश्रण को अच्छी तरह से गूंथ लें, ताकि सभी सामग्रियां अच्छी तरह मिल जाएं। आप इसमें और भी मसाले मिला सकते हैं, जैसे हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर आदि।
#3
रोटी बेलें और सेंकें
अब तैयार मिश्रण से छोटी-छोटी लोइयां बनाकर उन्हें गोल आकार में बेल लें। रोटी को गोल आकार में बेलना चाहिए, ताकि वह समान रूप से पक सके। इसके बाद तवे को गर्म करके उस पर थोड़ा तेल फैलाएं और बेले हुए आटे को तवे पर डालें। दोनों तरफ से सुनहरा होने तक इसको अच्छी तरह से सेंकें। इसी तरह सारी रोटियां तैयार कर लें। अब आपकी अक्की रोटी बनकर तैयार है।