आंध्र प्रदेश का लोकप्रिय व्यंजन है कराम डोसा, जानिए इसे बनाने का आसान तरीका
क्या है खबर?
करम डोसा आंध्र प्रदेश का एक लोकप्रिय व्यंजन है। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक डोसा खास मसालों और सामग्रियों से बनाया जाता है, जो इसे एक अनोखा स्वाद देते हैं। इसे नाश्ते या मुख्य भोजन के रूप में खाया जा सकता है। करम डोसा की खासियत इसकी कुरकुरी सतह और मसालेदार भरावन है। आइए आज हम आपको करम डोसा बनाने की आसान रेसिपी बताते हैं, जिसे घर पर कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है।
सामग्री
करम डोसा के लिए जरूरी सामग्री
करम डोसा के लिए आपको जो चीजें चाहिए होंगी, वो आपको आपकी रसोई में मिल जाएंगी।
इसके लिए आपको एक कप चावल, एक चौथाई कप उड़द की दाल, एक चौथाई कप चना दाल, एक चम्मच जीरा, एक छोटा चम्मच राई, एक छोटा चम्मच उड़द की दाल, एक छोटा चम्मच चना दाल, एक चुटकी हींग, 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई), कुछ करी पत्ते, नमक (स्वादानुसार) और देसी घी या तेल (डोसा बनाने के लिए) चाहिए होगा।
#1
चावल और दालों को भिगोएं
सबसे पहले चावल और दालों को अलग-अलग पानी में कम से कम 5-6 घंटे के लिए भिगो दें। इसके लिए आप रातभर दोनों को भिगो सकते हैं।
जब समय पूरा हो जाए तो चावल और दालों को छानकर एक-दो घंटे के लिए अलग रख दें, ताकि उनका अतिरिक्त पानी निकल जाए। इसके बाद दोनों सामग्रियों को मिक्सी में पीसकर एक चिकना घोल बना लें।
आप चाहें तो इन्हें अलग-अलग पीसकर फिर आपस में मिला लें।
#2
डोसे के लिए तैयार करें मसाला
करम डोसा के लिए मसाला बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें, फिर इसमें जीरा, राई, उड़द दाल, चना दाल, हींग, हरी मिर्च और करी पत्ते डालें।
अब इन सभी सामग्रियों को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भून लें। इसके बाद मिश्रण में थोड़ा नमक मिलाएं, फिर गैस बंद करके मसाले को एक कटोरे में निकालें।
यह मसाला डोसे का स्वाद बढ़ा देगा।
#3
डोसा बनाने का तरीका
डोसा बनाने के लिए सबसे पहले एक तवे को गर्म कर लें, फिर उस पर थोड़ा देसी घी या तेल लगाएं। इसके बाद तवे पर एक करारे डोसे का घोल डालें और उसे गोलाकार में फैला लें।
अब डोसे के किनारों पर थोड़ा देसी घी या तेल डालें। जब डोसा सुनहरा भूरा और कुरकुरा हो जाए तो उसे एक प्लेट में निकाल लें।
इसी तरह सभी डोसे बनाकर तैयार करें।
#4
डोसा परोसने का तरीका
अब तैयार करम डोसा को गर्मा-गर्म परोसें। इसे नारियल की चटनी या सांभर के साथ खाया जा सकता है।
नारियल की चटनी बनाने के लिए नारियल, हरी मिर्च, अदरक और नमक को पीसकर तैयार करें। साथ ही सांभर के लिए अरहर दाल, सब्जियां और मसाले मिलाकर पकाएं।
इस तरह आपका स्वादिष्ट और पौष्टिक करम डोसा तैयार है। इसे अपने परिवार और दोस्तों के साथ बांटें और उनके चेहरे पर खुशी लाएं।