त्योहारों पर बनाकर खाएं मिनी घेवर, बेहद आसान होती है इसकी रेसिपी
क्या है खबर?
त्योहारों का मौसम शुरू हो गया है और इस दौरान तरह-तरह के पकवान बनाए जाते हैं। इन्हीं पकवानों में से एक है घेवर, जो राजस्थान का पारंपरिक मीठा व्यंजन है। वैसे तो इसे बनाने में काफी समय लगता है, लेकिन अगर आप मिनी घेवर बनाते हैं तो यह कम समय में तैयार हो सकता है। आइए आज हम आपको मिनी घेवर की रेसिपी बताते हैं, जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं।
#1
सबसे पहले तैयार करें चाशनी
सबसे पहले एक पैन में एक कप चीनी और एक कप पानी डालकर उबालें। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए तो मिश्रण को 2-3 मिनट तक पकाएं।
इसके बाद इसे गैस से उतारकर कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। यह मिठास वाला चाशनी का घोल आपके मिनी घेवर के लिए तैयार हो जाएगा।
इस चाशनी से ही आपके इस पकवान को मिठास मिलेगी, जो स्वाद को बेहतर बनाएगी।
#2
इस तरह से बनाएं मिनी घेवर का घोल
मिनी घेवर के घोल के लिए सबसे पहले एक कटोरे में आधा कप मैदा और एक चौथाई कप दूध मिलाकर अच्छे से फेंट लें। इसके बाद इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए एकदम पतला घोल तैयार करें।
घोल तैयार करने के बाद इसे 10-15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें, ताकि उसमें हवा भर जाए। ध्यान रखें कि घोल ज्यादा गाढ़ा न हो, क्योंकि इससे मिनी घेवर के जालीदार बनने की संभावना कम हो जाएगी।
#3
मिनी घेवर को तलने का तरीका
अब एक कढ़ाई में घी गर्म करें, फिर इसमें एक छोटे चम्मच से घोल डालें और तुरंत कढ़ाई में डालें। जब घोल अपना आकार ले ले तो फिर से और घोल डालें।
जब घेवर सुनहरा भूरा हो जाए तो इसे चाशनी में डालकर निकाल लें। इसी तरह सारे घोल से मिनी घेवर तैयार कर लें।
यकीनन बच्चों को ये बहुत पसंद आएंगे और छोटे होने के कारण ज्यादा मिठास भी नहीं देंगे।
#4
इस तरह से मिनी घेवर को सजाएं
मिनी घेवर को सजाने के लिए सबसे पहले एक पैन में 2 बड़े चम्मच बादाम और 2 बड़े चम्मच पिस्ता को अलग-अलग भून लें। इसके बाद एक पैन में 3 बड़े चम्मच देसी घी में 2 बड़े चम्मच सूखे मेवे और एक चम्मच चिरौंजी को भूनें।
अब भुने सूखे मेवे और चिरौंजी को मिनी घेवर पर डालकर इन्हें सजाएं। आप चाहें तो इन पर थोड़ा-सा केसर भी डाल सकते हैं।
रबड़ी डालने से स्वाद दोगुना हो जाएगा।