घर पर आसानी से बनाया जा सकता है कैरेमल कस्टर्ड, जानिए इसकी रेसिपी
क्या है खबर?
कैरेमल कस्टर्ड एक खास मिठाई है, जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी बहुत आसान है। यह मिठाई बच्चों से लेकर बड़ों तक, सभी को पसंद आती है। कैरेमल कस्टर्ड को खास मौकों पर भी बनाया जा सकता है और इसे ठंडा करके परोसने पर इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। आइए आज हम आपको कैरेमल कस्टर्ड की रेसिपी बताते हैं, जिसे घर पर कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है।
#1
सबसे पहले चीनी की चाशनी बनाएं
कैरेमल कस्टर्ड बनाने के लिए सबसे पहले चीनी की चाशनी तैयार करना होता है। इसके लिए एक पैन में थोड़ी चीनी डालें और उसे मध्यम आंच पर पकाएं, जब तक कि चीनी पिघलकर सुनहरे रंग की चाशनी न बन जाए।
ध्यान रखें कि चाशनी को जलने से बचाना है, क्योंकि इससे इसका स्वाद खराब हो सकता है। जब चाशनी अच्छे से तैयार हो जाए तो इसे तुरंत एक बर्तन में डालकर ठंडा होने दें।
#2
दूध और दही का मिश्रण बनाएं
अब बारी आती है दूध और दही के मिश्रण की। इसके लिए सबसे पहले एक बर्तन में 2 चम्मच दही डालें और उन्हें अच्छी तरह से फेंट लें।
अब इसमें एक कप दूध डालकर मिश्रण को फिर से फेंटे, ताकि दही और दूध अच्छे से मिल जाएं। इस मिश्रण में स्वादानुसार चीनी भी मिलाएं, जिससे कस्टर्ड मीठा बनेगा।
आप चाहें तो इसमें वनीला का अर्क भी मिला सकते हैं, ताकि कस्टर्ड का स्वाद और भी बढ़ जाए।
#3
मिश्रण को सांचे में डालें
जब चाशनी और दूध-दही का मिश्रण तैयार हो जाए तो दोनों को मिलाकर सांचे में डालें। सबसे पहले तैयार चाशनी को सांचे के नीचे डालें, फिर उसके ऊपर धीरे-धीरे दूध-दही वाले मिश्रण को डालें।
ध्यान रखें कि मिश्रण सांचे से बाहर न गिरे। इसके बाद सांचे को हल्का-सा टैप करके सुनिश्चित करें कि मिश्रण अच्छे से बैठ गया हो।
अब सांचे को अपने फ्रिज में रखें, ताकि कस्टर्ड जम जाए।
#4
कस्टर्ड को ठंडा करें
कस्टर्ड को जमाने के लिए कम से कम 2 घंटे तक अपने फ्रिज में रखें। समय पूरा होने पर सांचे को बाहर निकालकर ठंडा होने दें।
इसके बाद सांचे को उल्टा करके प्लेट पर रखें और धीरे-धीरे निकालें, ताकि कस्टर्ड टूटे नहीं। अब आपका स्वादिष्ट कैरेमल कस्टर्ड तैयार हो चुका है, जिसे आप काट-काटकर टुकड़ों में परोस सकते हैं।
यह मिठाई खाने में बेहद स्वादिष्ट होने के साथ-साथ देखने में भी सुंदर लगती है।