उपवास के दौरान इन 5 साबूदाना व्यंजनों का करें सेवन, आसान है रेसिपी
क्या है खबर?
उपवास नवरात्रि के त्योहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा माना जाता है।
नियमित भोजन से परहेज करते हुए अमूमन लोग कुट्टू, सामक और साबूदाना आदि का सेवन करते हैं।
साबूदाना की बात करें तो कई खनिजों और मिनरल्स से भरपूर यह खाद्य पदार्थ विभिन्न व्यंजनों में बहुमुखी प्रतिभा के कारण उपवास के लिए एक पसंदीदा विकल्प है।
आइए आज हम आपको इससे बनाए जाने वाले 5 स्वादिष्ट व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं।
#1
साबूदाना थालीपीठ
साबूदाना को रातभर एक कटोरे में पर्याप्त पानी में भिगोएं और अच्छी तरह से छान लें।
इसके बाद साबूदाना को उबले आलू, कुटी हुई मूंगफली, थोड़ी चीनी, हरी मिर्च, पत्तेदार धनिया और सेंधा नमक के साथ मिलाएं।
अब एक प्लास्टिक शीट को तेल से चिकना करके इस पर साबूदाने का थोड़ा मिश्रण रखें और इसे चपटा कर लें।
फिर इस रोटी को तवे पर रखकर आगे-पीछे से सेंकने के बाद मीठी दही के साथ परोसें।
#2
साबूदाना खिचड़ी
सबसे पहले साबूदाना को पानी में 4-5 घंटे के लिए भिगो दें और जब साबूदाना फूल जाए तो इसे पानी से अलग कर लें।
अब मूंगफली को भूनकर दरदरा पीस लें। अब गर्म तेल में हरी मिर्च और कद्दूकस किए हुए अदरक को डालकर अच्छी तरह भूनें और फिर इसमें छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे आलू डालकर पकाएं।
आखिर में इस मिश्रण में सेंधा नमक, साबूदाना और मूंगफली मिलाएं, फिर इसमें हरा धनिया और नींबू का रस डालकर परोसें।
#3
साबूदाना खीर
साबूदाना खीर को किसी भी तरह के उपवास के दौरान बनाकर खाया जा सकता है।
इसे बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाना को पानी में भिगोकर 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
इसके बाद एक पैन में दूध गर्म करें और जब उसमें उबाला आ जाए तो उसमें भीगा हुआ साबूदाना डालें और अच्छी तरह से पकाएं।
अब इस मिश्रण में चीनी, इलायची पाउडर और किशमिश मिलाकर इसे 5 मिनट तक पकाएं। इसके बाद गर्मागर्म खीर का आनंद लें।
#4
साबूदाना वड़ा
इसके लिए साबूदाना को धोकर 2 घंटे के लिए भिगो दें, फिर अतिरिक्त पानी निकाल दें।
इसके बाद एक उबले आलू को छील कर कद्दूकस कर लें। अब एक कटोरे में आलू, साबूदाना, कुटी मूंगफली, हरी मिर्च, अदरक, तिल, हरा धनिया, नींबू का रस, चीनी और सेंधा नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
अब इस मिश्रण से छोटी-छोटी टिकियां बनाकर इन्हें डिप फ्राई कर लें। इसके बाद तैयार साबूदाना वड़ा को धनिये की चटनी के साथ खाएं।
#5
साबूदाना लड्डू
सबसे पहले साबूदाना को एक नॉन-स्टिक पैन में 25-30 मिनट तक या हल्का भूरा होने तक सूखा भून लें, फिर इसे पीस लें। अब सूखे नारियल को सूखा भूनकर इसे साबूदाना पाउडर के साथ मिलाकर 1 मिनट तक और भूनें।
इसके बाद गर्म घी में काजू को हल्का भूरा भूनकर इसे नारियल-साबूदाना के मिश्रण में डालें, फिर इसमें पिसी चीनी, इलायची पाउडर और जायफल पाउडर मिलाएं।
आखिर में तैयार मिश्रण को लड्डू का आकार देकर इन्हें परोसें।