रोटी का आटा हो जाता है सख्त? इसे ठीक करने के लिए आजमाएं ये तरीके
क्या है खबर?
आटे को गूंधने के बाद अगर वह कड़ा हो जाता है तो इसका कारण हो सकता है कि आटे में पानी की मात्रा कम हो या फिर आटे को गूंधते समय उसमें तेल न लगाया गया हो। खैर, वजह चाहें जो भी हो अगर आपका रोटी का आटा सख्त हो गया है तो उसे दोबारा सही करने के लिए आप कुछ आसान तरीके अपना सकते हैं। आइए ऐसे ही कुछ तरीके जानते हैं।
#1
आटे को गूंधने के बाद ढककर रखें
आटे को गूंधने के बाद उसे किसी बर्तन से ढककर रख दें। अगर बर्तन न हो तो आटे को गूंधने के बाद उसे एक प्लेट से ढक दें।
अगर आटे को खुला छोड़ दिया जाए तो वह सूख जाता है और कड़ा हो जाता है। इसलिए, आटे को हमेशा ढककर ही रखें।
इस तरह से आटा नरम रहेगा और रोटी भी अच्छी बनेगी। आप आटे को मलमल के कपड़े से भी ढक सकते हैं।
#2
आटे को गूंधते समय तेल लगाएं
आटे को गूंधते समय उसमें थोड़ा-सा तेल लगाना भी जरूरी है। इससे आटा नरम रहेगा और रोटी भी अच्छी बनेगी।
आटे को गूंधते समय तेल लगाने से वह खिला-खिला दिखाई दे सकता है और रोटी भी नरम बन पाती है। इसके अलावा आटे में तेल लगाने से उसकी ताजगी भी बनी रहती है और वह जल्दी खराब नहीं होता।
आप अपनी पसंद के हिसाब से तेल का चुनाव कर सकते हैं।
#3
आटे में दही मिलाएं
आटे को गूंधते समय उसमें थोड़ा-सा दही मिलाने से भी उसकी गुणवत्ता बढ़ती है। इससे आटे का स्वाद भी बढ़ता है और वह नरम बनता है।
दही मिलाने से आटे की ताजगी भी बनी रहती है और वह जल्दी खराब नहीं होता। दही मिलाने से आटे की बनावट भी बेहतर होती है।
दही मिलाते समय इस बात का ध्यान रखें कि वह खट्टा नहीं होना चाहिए।
#4
आटे को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के तरीके
अगर आप अपने घर में गूंथा हुआ आटा लंबे समय तक सुरक्षित रखना चाहते हैं तो उसे ऐसी डिब्बी में रखें, जो हवा को अंदर न जाने दे।
इससे न केवल उसका स्वाद बरकरार रहेगा, बल्कि उसकी ताजगी भी बनी रहेगी। इसके अलावा आटे को हमेशा ठंडी जगह पर रखें, ताकि उसमें किसी प्रकार का कीटाणु या फफूंदी न लगे।
आटे को कभी भी सीधे धूप या गर्म जगह पर न रखें, क्योंकि इससे वह जल्दी खराब हो सकता है।