सॉटेड शतावरी खा कर हो गए हैं बोर? इस सब्जी से बनाएं ये 5 स्वादिष्ट व्यंजन
क्या है खबर?
शतावरी एक सेहतमंद सब्जी है, जो अपने खास स्वाद और फायदों के लिए जानी जाती है। आमतौर पर लोग इसे सॉटे करके ही खाते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि इससे कई और स्वादिष्ट व्यंजन भी बनाए जा सकते हैं? इस लेख में हम आपको शतावरी के 5 अनोखे व्यंजनों की रेसिपी बताएंगे, जो न केवल आपके खाने का स्वाद बढ़ाएंगे, बल्कि आपकी सेहत के लिए भी अच्छे होंगे।
#1
शतावरी की करी
शतावरी की करी एक बेहतरीन विकल्प है, जो न केवल सेहतमंद है, बल्कि इसका स्वाद भी लाजवाब है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले शतावरी को छोटे टुकड़ों में काट लें और फिर प्याज, टमाटर और अदरक-लहसुन पेस्ट के साथ मसालों को भूनें।
अब इसमें नारियल का दूध डालकर धीमी आंच पर पकने दें, जब तक कि करी गाढ़ी न हो जाए। अंत में हरी धनिया से सजाकर गर्मा-गर्म परोसें।
#2
शतावरी के कबाब
अगर आप कुछ हल्का-फुल्का बनाने की सोच रहे हैं तो शतावरी के कबाब एक अच्छा विकल्प हो सकता है। इसके लिए उबली हुई शतावरी को मैश करके उसमें बेसन, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च और मसाले मिलाएं।
अब इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोल कबाब बनाकर तवे पर तेल लगाकर सेंक लें। इन्हें हरी चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसें।
ये कबाब न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि सेहत के लिए भी अच्छे हैं।
#3
शतावरी का पुलाव
शतावरी का पुलाव एक अनोखा व्यंजन है, जो आपके खाने का मजा बढ़ा देगा। इसे बनाने के लिए बासमती चावल को धोकर भिगो दें, फिर कढ़ाई में घी गर्म करें और उसमें जीरा और तेजपत्ता डालें।
अब प्याज और टमाटर डालकर भूनें और मसाले मिलाएं। इसके बाद भिगोए हुए चावल डालकर पानी मिलाएं और धीमी आंच पर पकने दें, जब तक कि चावल पूरी तरह से पक न जाएं।
इसे गर्मा-गर्म परोसें।
#4
शतावरी की सब्जी
यह सब्जी खासतौर पर त्योहारों या विशेष अवसरों पर बनाई जा सकती है। इसके लिए सबसे पहले प्याज, टमाटर और अदरक-लहसुन पेस्ट को भूनें।
इसके बाद उसमें हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला मिलाएं। अब इसमें कटी हुई शतावरी डालकर अच्छी तरह मिलाएं और पानी डालकर पकने दें, जब तक कि सब्जी गाढ़ी न हो जाए।
इसे गर्मा-गर्म रोटी या चावल के साथ परोसें। आप इसमें अन्य सब्जियां भी मिला सकते हैं, जैसे की आलू।
#5
शतावरी का सूप
मानसून में गर्मा-गर्म सूप पीने का अपना ही मजा है। इसके लिए सबसे पहले शतावरी को छोटे टुकड़ों में काट लें और प्याज, लहसुन और अदरक के साथ उबालें।
अब इस मिश्रण को मिक्सी की मदद से पीस लें। फिर इस पेस्ट को वापस पैन में डालें, दूध मिलाएं और नमक-मिर्च स्वादानुसार डालकर उबालें।
इसे गर्मा-गर्म परोसें। इन सभी व्यंजनों को बनाना आसान है और ये आपके खाने को नया स्वाद देंगे।