शकरकंद से अतिरिक्त स्टार्च निकालने के लिए अपनाएं ये 5 तरीके, नहीं लगेगा ज्यादा समय
क्या है खबर?
शकरकंद में स्टार्च की मात्रा अधिक होती है, जो इसे पकाने के बाद गाढ़ा बना देती है। इससे शकरकंद का स्वाद भी प्रभावित होता है। हालांकि, अगर आप इसे खाने से पहले कुछ तरीकों से स्टार्च निकाल देते हैं तो इससे इसकी बनावट और स्वाद पर अच्छा असर पड़ सकता है। आइए आज हम आपको शकरकंद से अतिरिक्त स्टार्च निकालने के कुछ आसान तरीके बताते हैं।
#1
ठंडे पानी में भिगोएं
शकरकंद को ठंडे पानी में कुछ घंटों के लिए भिगोने से उसका अधिकतर स्टार्च निकल सकता है। इसके लिए एक बड़े बर्तन में ठंडा पानी भरें और उसमें शकरकंद डालकर 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान स्टार्च पानी में घुलकर ऊपर आ जाता है, जिसे आप आसानी से देख सकते हैं। इसके बाद शकरकंद को पानी से निकालकर इस्तेमाल करें। इससे शकरकंद की बनावट भी बेहतर होती है और इसका स्वाद भी अच्छा रहता है।
#2
बहते पानी से धोएं
शकरकंद को बहते पानी के नीचे रखने से भी उसका अधिकतर स्टार्च निकल सकता है। इसके लिए नल का पानी खोलकर उसमें शकरकंद को 5-10 मिनट तक रखें। इस दौरान स्टार्च पानी में घुलकर बाहर निकल जाता है, जिससे शकरकंद की बनावट और स्वाद बेहतर होती है। यह तरीका खासकर उन लोगों के लिए फायदेमंद हो सकता है, जो शकरकंद को उबालकर या भूनकर खाना पसंद करते हैं।
#3
उबालने से पहले छीलें
अगर आप शकरकंद को उबालने से पहले छीलते हैं तो इससे भी उसका स्टार्च कम हो सकता है। इसके लिए सबसे पहले शकरकंद को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर उन्हें हल्के गर्म पानी में 5-10 मिनट तक उबालें। इससे उनका अधिकतर स्टार्च निकल जाएगा। इसके बाद आप उन्हें किसी भी तरीके से पका सकते हैं जैसे कि भूनकर या ग्रिल करके। इससे शकरकंद की बनावट और स्वाद दोनों बेहतर होते हैं।
#4
नमक वाले पानी में भिगोएं
शकरकंद को नमक वाले पानी में कुछ देर भिगोने से भी उसका अधिकतर स्टार्च निकल सकता है। इसके लिए एक बड़े बर्तन में नमक मिलाकर पानी भर लें और उसमें शकरकंद डालकर 15-20 मिनट तक छोड़ दें। इससे स्टार्च पानी में घुलकर बाहर आ जाता है, जिससे शकरकंद की बनावट और स्वाद बेहतर होता है। इसके बाद आप इन्हें किसी भी तरीके से पका सकते हैं जैसे कि उबालकर या भूनकर खा सकते हैं।
#5
सूखा सेंकें
अगर आप शकरकंद को सूखा सेंकते हैं तो भी उसका अधिकतर स्टार्च निकल सकता है। इसके लिए सबसे पहले शकरकंद को धोकर धूप में सुखा लें, फिर उन्हें ओवन या तवे पर हल्का गर्म करें ताकि उनका पानी सूख जाए। इसके बाद आप इन्हें किसी भी तरीके से पका सकते हैं जैसे कि उबालकर या भूनकर खा सकते हैं। इस तरीके से शकरकंद का स्वाद और बनावट दोनों बेहतर होते हैं।