हरी मिर्च से बनाकर खाए जा सकते हैं ये स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन, जानिए रेसिपी
हरी मिर्च भारतीय रसोई का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, जो न केवल खाने में तीखापन लाती है बल्कि कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करती है। आमतौर पर हरी मिर्च का उपयोग चटनी या सब्जियों में किया जाता है। इसके अलावा भी इससे कई अनोखे और स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जा सकते हैं। इन व्यंजनों में हरी मिर्च का उपयोग करके आप अपने खाने को और भी मजेदार बना सकते हैं। आइए व्यंजनों की रेसिपी जानते हैं।
हरी मिर्च का अचार
हरी मिर्च का अचार आपके खाने को मजेदार बना सकता है। इसे बनाने के लिए हरी मिर्च को धोकर सुखा लें, फिर इन्हें लंबाई में काटकर नमक, हल्दी और सरसों का तेल मिलाएं। इसके बाद सौंफ, मेथी दाना, कलौंजी और हींग डालें। इस मिश्रण को अच्छी तरह मिलाकर धूप में 2-3 दिन तक रखें ताकि मसाले अच्छे से मिल जाएं। यह अचार लंबे समय तक ताजा रहता है और किसी भी भोजन के साथ खाया जा सकता है।
भरवां हरी मिर्च
भरवां हरी मिर्च एक बेहतरीन स्नैक हो सकता है, जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। इसके लिए सबसे पहले मोटी हरी मिर्च लें और उन्हें बीच से काटकर बीज निकाल दें। अब इसमें बेसन, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, अमचूर पाउडर और नमक मिलाकर भरावन तैयार करें। इस मिश्रण को मिर्चों में भरकर धीमी आंच पर तेल में तलें जब तक कि वे सुनहरी न हो जाएं। इसे आप चाय के साथ परोस सकते हैं।
हरी मिर्च की चटनी
हरी मिर्च की चटनी एक तीखी और स्वादिष्ट चटनी है, जो किसी भी स्नैक या भोजन के साथ खाई जा सकती है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले ताजी हरी धनिया पत्तियां लें और उन्हें धोकर काट लें। अब इसमें कटी हुई हरी मिर्च, लहसुन की कलियां, नींबू का रस और नमक डालें। इन सभी सामग्रियों को ब्लेंडर में डालकर पीस लें जब तक कि यह स्मूद पेस्ट न बन जाए। यह चटनी आपके खाने को नया स्वाद देगी।
हरी मिर्च की सब्जी
हरी मिर्च की सब्जी एक अनोखा व्यंजन है जिसे आप रोजमर्रा के खाने में शामिल कर सकते हैं। इसे बनाने के लिए मोटी हरी मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर कढ़ाई में तेल गर्म करके उसमें जीरा डालें और इसे भूनें। अब इसमें कटी हुई प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अदरक-लहसुन का पेस्ट और कटे हुए टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं। अंत में आलू, हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च और नमक डालकर पकाएं।
हरी मिर्च का पुलाव
हरी मिर्च का पुलाव बहुत आसान तरीके से बनाया जा सकता है। सबसे पहले बासमती चावल को पानी में भिगोएं। अब कुकर में घी गर्म करें, उसमें जीरा डालें, फिर प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अदरक-लहसुन पेस्ट डालें, फिर कटे हुए टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं। अब हरी मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। भिगोए हुए चावल पानी के साथ कुकर में 2 सीटी आने तक पकाएं। गर्मागर्म हरी मिर्च पुलाव तैयार है।
