दाल को हमेशा बेहतरीन बनाने के लिए अपनाएं ये 5 सरल और प्रभावी तरीके
क्या है खबर?
दाल भारतीय खाने का एक अहम हिस्सा है। इसे बनाते समय कई लोग छोटी-छोटी गलतियां कर देते हैं, जिससे इसका स्वाद प्रभावित होता है।
इस लेख में हम आपको कुछ ऐसे आसान और असरदार तरीके बताएंगे, जिनसे आप अपनी दाल को हमेशा बेहतरीन बना सकते हैं।
इन तरीकों को अपनाकर आप दाल को और भी स्वादिष्ट और पौष्टिक बना सकते हैं, जिससे हर भोजन खास बनेगा।
आइए जानते हैं कि दाल को बेहतरीन बनाने के लिए क्या-क्या करना चाहिए।
#1
दाल को भिगोना है जरूरी
दाल को भिगोना बहुत जरूरी है। इससे दाल जल्दी पकती है और इसका स्वाद भी बढ़ता है।
अगर आप काली दाल या अरहर की दाल बना रहे हैं तो इसे 4-5 घंटे पहले पानी में भिगो दें। इससे दाल नरम हो जाती है और पकने में कम समय लगता है।
अगर समय कम हो तो कम से कम 30 मिनट के लिए दाल को पानी में भिगोएं।
#2
मसालों का सही उपयोग करें
दाल में मसाले डालने का तरीका भी अहम होता है। जीरा, हींग, हल्दी, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर का सही अनुपात में उपयोग करें।
जीरा और हींग को पहले तेल में भूनें, फिर हल्दी और धनिया पाउडर डालें। इसके बाद लाल मिर्च पाउडर डालें और इसे अच्छी तरह मिलाएं।
अगर आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा गरम मसाला भी मिला सकते हैं। इससे दाल का स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
#3
टमाटर और प्याज का सही उपयोग करें
टमाटर और प्याज डालने का तरीका भी महत्वपूर्ण होता है।
प्याज को सुनहरा भूनें और फिर उसमें कटे हुए टमाटर डालकर उन्हें नरम होने तक पकाएं। आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा अदरक-लहसुन का पेस्ट भी मिला सकते हैं।
इसके बाद इसमें भिगोई हुई दाल डालें और पानी मिलाकर इसे पकने दें। ध्यान रखें कि दाल को अधिक न पकाएं ताकि वह टूटे नहीं और उसका स्वाद बरकरार रहे।
#4
नमक और पानी का सही अनुपात रखें
दाल में नमक और पानी का सही अनुपात होना जरूरी है ताकि इसका स्वाद बेहतरीन रहे। इसमें अधिक नमक न डालें क्योंकि इससे इसका स्वाद बिगड़ सकता है।
शुरुआत में थोड़ा सा नमक डालें और पकने के बाद जरूरत अनुसार इसमें और नमक मिलाएं। इसके अलावा दाल में पानी का अनुपात भी सही होना चाहिए।
अधिक पानी डालने से इसका स्वाद खराब हो सकता है, इसलिए इसमें उतना ही पानी डालें जितना इसे नरम करने के लिए जरूरी हो।
#5
धीमी आंच पर पकाएं
दाल को धीमी आंच पर पकाना सबसे अहम है। इससे यह अच्छी तरह से पकती है और इसका स्वाद भी बढ़िया आता है।
तेज आंच पर पकाने से दाल जल सकती है और उसका स्वाद खराब हो सकता है। धीमी आंच पर पकाने से दाल नरम हो जाती है और सभी मसाले अच्छे से मिल जाते हैं।
इन सरल तरीकों को अपनाकर आप अपनी दाल को हमेशा बेहतरीन बना सकते हैं और अपने परिवार को खुश रख सकते हैं।