घर पर रेस्टोरेंट जैसा खाना बनाने के लिए अपनाएं ये 5 तरीके
क्या है खबर?
अक्सर लोग रेस्टोरेंट के खाने की तारीफ करते हैं और सोचते हैं कि ऐसा स्वाद घर के खाने में नहीं आ सकता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि रेस्टोरेंट वाले स्वाद को पाने के लिए वे कुछ खास तरीके अपनाते हैं। आइए आज हम आपको कुछ ऐसे तरीके बताते हैं, जिन्हें अपनाकर आप भी अपने घर पर रेस्टोरेंट जैसा स्वादिष्ट खाना बना सकते हैं।
#1
सही तेल का करें चयन
खाना बनाने के लिए सही तेल का चयन करना बहुत जरूरी है। हर व्यंजन के लिए अलग-अलग प्रकार के तेल का उपयोग किया जाता है। जैसे कि पनीर टिक्का बनाने के लिए सरसों का तेल अच्छा रहता है, वहीं चावल बनाने के लिए चावल के चोकर का तेल उपयुक्त होता है। हालांकि, अगर आपको इनसे कोई खास फर्क नहीं पड़ता है तो आप अपनी पसंद के अनुसार तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं।
#2
तड़का लगाने का तरीका बदलें
अधिकतर लोग तड़का लगाते समय जीरे को सबसे पहले कढ़ाई में डाल देते हैं, लेकिन रेस्टोरेंट में जीरे को सबसे पहले तेल में डालकर पकाया जाता है। इसके बाद ही बाकी सामग्रियां जैसे प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च आदि को मिलाया जाता है। इसके अलावा होटल और रेस्टोरेंट में तड़के के लिए सरसों के तेल का इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं।
#3
मसालों का इस्तेमाल
रेस्टोरेंट में इस्तेमाल होने वाले मसाले घर पर इस्तेमाल किए जाने वाले मसालों से थोड़े अलग होते हैं। जैसे रेस्टोरेंट वाले मसाले ताजे होते हैं और उन्हें खुद पीसा जाता है। इसके अलावा रेस्टोरेंट वाले मसाले थोड़े ज्यादा मात्रा में इस्तेमाल किए जाते हैं। आप भी घर पर रेस्टोरेंट जैसा स्वादिष्ट खाना बनाने के लिए इन छोटी-छोटी बातों का जरूर ध्यान रखें।
#4
सब्जियों को पकाने का तरीका
अधिकतर लोग सब्जियां पकाने के लिए कढ़ाई को ढक देते हैं, लेकिन होटल और रेस्टोरेंट वाले व्यंजन इस तरह नहीं बनाए जाते हैं। इन व्यंजनों को बनाने के लिए सबसे पहले सब्जियों को नरम होने तक पकाया जाता है, फिर ढक्कन हटाकर उन्हें पकाया जाता है। इससे सब्जियां पूरी तरह से पक जाती हैं और उनका स्वाद भी बढ़िया हो जाता है। आप भी इस तरह से सब्जियां बनाकर उनका स्वाद बढ़ा सकते हैं।
#5
नमक मिलाने का तरीका
नमक व्यंजनों का स्वाद बढ़ाने में अहम भूमिका निभाता है। होटल और रेस्टोरेंट में नमक व्यंजनों को तैयार करने के दौरान तीन बार डाला जाता है। सबसे पहले कच्चे मिश्रण में, फिर पकने के बाद और अंत में तैयार व्यंजन पर। आप भी इस तरीके से नमक मिलाकर अपने व्यंजनों का स्वाद बढ़ा सकते हैं। इन सभी तरीकों को अपनाकर आप भी अपने घर पर होटल जैसा स्वादिष्ट खाना बना सकते हैं।