घर पर आसानी से बनाए जा सकते हैं मकई के व्यंजन, जानिए 5 रेसिपी
मकई को न केवल स्वाद में बेहतरीन होती हैं, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर होती है। इसमें विटामिन, फाइबर और एंटी-ऑक्सीडेंट्स अच्छी-खासी मात्रा में मौजूद होते हैं। आइए आज हम आपको कुछ ऐसे मकई के इस्तेमाल से बनाए जाने वाले व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जो रोजमर्रा के खाने से अलग और खास हैं। इसके अतिरिक्त इन व्यंजनों को बनाने में महज 15 से 20 मिनट लगेंगे।
मकई का ढोकला
मकई का ढोकला गुजरात का एक बेहतरीन स्नैक है, जो पारंपरिक बेसन ढोकले से अलग होता है। इसे बनाने के लिए मकई के दानों को पीसकर पेस्ट तैयार किया जाता है और उसमें सूजी, दही, अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च मिलाई जाती हैं। इस मिश्रण को स्टीम करके ढोकला तैयार किया जाता है। ऊपर से तड़का लगाकर इसे पत्तेदार धनिया और नारियल के साथ सजाया जाता है। यह शाम की चाय के साथ परोसने के लिए बढ़िया विकल्प है।
मकई की खिचड़ी
मकई की खिचड़ी एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो खासकर बच्चों को बहुत पसंद आती है। इसे बनाने के लिए चावल, मूंग दाल और मकई के दानों को मिलाकर पकाया जाता है। इसमें हल्दी, जीरा, हींग और हरी मिर्च डालकर तड़का लगाया जाता है, जिससे इसका स्वाद बढ़ जाता है। इस व्यंजन में प्रोटीन और फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है।
मकई का चीला
मकई का चीला एक स्वास्थ्यवर्धक नाश्ते का विकल्प हो सकता है, जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। इसके लिए आपको मकई का आटा चाहिए होगा, जिसमें आप प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और पत्तेदार धनिया मिलाकर घोल तैयार करें। इस घोल को तवे पर फैलाकर चीले की तरह सेंके जब तक वह सुनहरा न हो जाए। इसे आप टमाटर की चटनी या दही के साथ परोस सकते हैं।
मकई की कचौरी
भुट्टे की कचौरी उत्तर भारत में बहुत लोकप्रिय हैं, लेकिन आमतौर पर घरों में कम ही बनाई जाती हैं। इसके लिए उबली हुई मकई को मैश करके उसमें मसाले जैसे कि जीरा, धनिया पाउडर, गरम मसाला आदि मिलाए जाते हैं। इस मिश्रण को आटे में भरकर कचौरी बनाई जाती हैं, जिन्हें तेल में डीप फ्राई किया जाता हैं जब तक वे सुनहरी न हो जाएं। इन्हें आलू सब्जी या चटनी के साथ परोसें।
मकई का सलाद
यह भी एक हेल्दी स्नैकिंग विकल्प है, जिसे आप किसी भी समय बनाकर खा सकते हैं। इसके लिए सबसे पहले भुट्टे को आग पर अच्छे से भूने, फिर उसके दानों को निकालकर उसमें बारीक कटा प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, नींबू रस, नमक और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं। यह सलाद खाने में जितना मजेदार है उतना ही पौष्टिक भी है। इसे बनाना आसान है और यह बहुत स्वादिष्ट भी है।
