इस दिवाली घर पर बनाएं ये 5 स्वादिष्ट मिठाइयां, आसान है इनकी रेसिपी
दिवाली अपने सांस्कृतिक महत्व के अलावा नए कपड़ों, सुंदर रंगोली, घर की सजावट और स्वादिष्ट मिठाइयों के लिए भी जानी जाती है। इसी महीने धनतेरस, दिवाली, भाई दूज और छठ पूजा जैसे त्योहार एक के बाद एक आने वाले हैं और इन त्योहारों पर मिठाइयां खाने और खिलाने का सिलसिला भी शुरू होने वाला है। आज हम आपको पांच ऐसी मिठाइयों की रेसिपी बताएंगे जिन्हें घर पर बनाना काफी आसान है।
काजू कतली
काजू कतली बनाने के लिए सबसे पहले काजू को बारीक पीस लें। अब एक पैन में पानी, चीनी और केसर को एक साथ पकाएं और इसमें अच्छी तरह से इलायची पाउडर मिला लें। अब इसमें काजू पाउडर मिलाकर इसे तीन मिनट तक पकाएं। जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे नरम हाथ से हल्का गूंथ लें। अब मिश्रण को ट्रे में फैलाकर वर्क (मिठाई के ऊपर लगने वाली सिल्वर पन्नी) से गार्निश करें और चौकोर आकार में काटकर खाएं।
रवा खीर
दिवाली पर आप खाना खाने के बाद मुंह मीठा करने के लिए डिजर्ट के तौर पर खीर का विकल्प चुन सकते हैं। इसे बनाने के लिए रवा या सूजी को भून लें और फिर इसमें फुल क्रीम दूध डालकर उबलने दें। फिर इसे कुछ देर तक लगातार चलाते हुए पकाएं। इसके बाद इसमें चीनी, सूखे मेवे, केसर और इलायची डालें और लगभग पांच मिनट तक पकाएं। इसे ठंडा होने के बाद परोसें और खाकर आनंद लें।
मोहनथाल
मोहनथाल बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में घी गर्म करके उसमें बेसन और मावा अच्छे से भून लें, फिर इसमें इलायची पाउडर मिला लें। अब इसमें चाशनी मिलाकर इसे दो-तीन मिनट तक पकाएं। इसके बाद एक थाली में हल्का-हल्का घी लगाएं और उसमें बेसन वाला मिश्रण फैला लें। ऊपर से बारीक कटा बादाम और पिस्ता डालकर ठंडा होने के बाद इसे चौकोर आकार में काटें और इसका सेवन करें।
बादाम का हलवा
बादाम का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले बादाम को पानी के साथ मिलाकर मुलायम पेस्ट बना लें। अब कढ़ाई में पेस्ट को गाढ़ा होने तक पकाएं। फिर इसमें चीनी और दूध डालकर इसे अच्छी तरह मिलाएं। अब नारियल का तेल डालें और जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए, तब तक इसे चलाएं। इसके बाद इलायची पाउडर और केसर डालकर इसे दोबारा से मिक्स कर लें। अब बारीक कटा मावा गार्निश करें और हलवे को गर्मागर्म परोसें।
बेसन के लड्डू
बच्चों को हमेशा बेसन के लड्डू पसंद आते हैं। इन्हें बनाने के लिए बेसन को घी में भूनें और लगातार चलाते हुए कुछ देर तक पकाएं। अब मिश्रण को अलग बर्तन में निकाल लें और ठंडा होने दें। फिर इसमें पिसी चीनी, दरदरा पिसा बादाम और इलाइची पाउडर डालें और अच्छी तरह से भुरभुरा होने तक मिलाएं। अब मिश्रण लेकर इसके छोटे-छोटे गोले बना लें। बेसन के लड्डू सजाने के लिए आप इसमें बादाम की कतरन रख सकती हैं।
