15 मिनट में बच्चों के टिफिन के लिए तैयार किए जा सकते हैं ये दक्षिण-भारतीय व्यंजन
क्या है खबर?
दक्षिण भारतीय व्यंजन अपने मसालेदार और स्वादिष्ट खाने के लिए जाने जाते हैं।
अगर आप दक्षिण भारतीय खाने के शौकीन हैं और रोजाना अलग-अलग व्यंजन बनाने में थक जाते हैं तो आपके लिए आज हम कुछ ऐसे दक्षिण भारतीय व्यंजनों की विधि लेकर आए हैं, जिन्हें 15 मिनट से भी कम समय में तैयार किया जा सकता है।
आइए दक्षिण भारत के ये पांच आसान और स्वादिष्ट टिफिन व्यंजनों की रेसिपी जानते हैं।
#1
लेमन राइस
सबसे पहले चावल को पकाएं और फिर उन्हें ठंडा कर लें।
अब एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करके इसमें मूंगफली डालें और जब मूंगफली सुनहरी हो जाएं तो इसमें कुछ करी पत्ते और सूखी लाल मिर्च डालें।
इसके बाद इसमें कटी हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, नमक और कड़ी पत्ता का पाउडर डालकर मिलाएं। इसमें पके हुए चावल और नींबू का रस मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं।
आखिर में इसमें थोड़ा-सा भुना हुआ मूंगफली का पाउडर मिलाकर इसे परोसें।
#2
रवा उपमा
इसके लिए सबसे पहले रवा यानी को सूखा भूनें और इसे एक प्लेट में निकालें।
अब एक पैन में तेल गर्म करके इसमें सरसों के दाने, मूंगफली और चना दाल भूनें।
इसके बाद इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, कदूकस किया हुआ अदरक और करी पत्ते डालकर भूनें।
अब इसमें सूजी, हल्दी पाउडर, नमक और पानी मिलाकर इसे 2-3 मिनट तक पकाएं। इसके बाद इसमें बारीक कटी हरी मिर्च और धनिया पत्ती डालकर इसे परोसें।
#3
इंस्टेंट रागी डोसा
सबसे पहले रागी का आटा, सूजी, दही, पानी, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ मिलाकर एक घोल तैयार करें।
अब एक पैन को गर्म करके उस पर थोड़ा तेल फैलाएं और फिर उस पर एक पतला डोसा फैलाएं। इसे दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
इसी तरह बाकी के डोसे भी तैयार कर लें। इसके बाद इन डोसो को सांभर और नारियल की चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें।
#4
वेजिटेबल सेवई
इसके लिए पहले सेवई को पानी में भिगो दें और फिर इसे निकालकर 2-3 मिनट तक भूनें।
अब एक पैन में तेल गर्म करके इसमें राई, उरद दाल, चना दाल, कड़ी पत्ता, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट भूनें।
इसके बाद इसमें सेवई, सब्जियां, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और पानी डालकर इसे ढककर 3-4 मिनट तक पकाएं। अंत में इसमें नींबू का रस और धनिया पत्ती मिलाकर इसे गर्मागर्म परोसें।
#5
इडली पोडी
सबसे पहले एक बर्तन में रवा, दही, नमक और पानी मिलाकर एक घोल तैयार करें और इसे 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।
अब एक स्टीमर में तेल लगाकर उसमें इस घोल को डालें और इडली को 10-12 मिनट तक भाप में पकाएं।
इसके बाद इडली को नारियल की चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें। यकीनन ये इडली आपके बच्चे को बहुत पसंद आएगी।