गर्मियों के दौरान पाचन के लिए अच्छे हैं ये 5 चावल के व्यंजन, जानिए रेसिपी
क्या है खबर?
चावल एक ऐसा अनाज है, जो कई लोगों की पहली पसंद है। यह न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, विटामिन-B और खनिज जैसे कई पोषक तत्व भी होते हैं।
चावल के व्यंजन गर्मियों में खाने के लिए आदर्श होते हैं क्योंकि ये हल्के होते हैं और इन्हें पचाना आसान होता है।
आइए कुछ चावल के व्यंजनों की रेसिपी जानते हैं, जो गर्मियों के दौरान आरामदायक और पौष्टिक हैं।
#1
दही पुलाव
दही पुलाव एक खास दक्षिण भारतीय व्यंजन है, जिसे दही और मसालों के साथ बनाया जाता है।
इसके लिए चावल को उबालकर उसमें दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च और करी पत्ते मिलाए जाते हैं।
इसे बनाने के लिए सबसे पहले दही को अच्छे से फेंट लें, फिर इसमें उबले हुए चावल डालें। अब इसमें नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अंत में तले हुए मूंगफली डालकर परोसें।
#2
इमली का पुलाव
इमली का पुलाव एक खट्टा-मीठा व्यंजन है, जिसे इमली की चटनी के साथ परोसा जाता है।
इसे बनाने के लिए सबसे पहले चावल को धोकर 20 मिनट तक भिगो दें, फिर उन्हें उबालें। अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करके उसमें जीरा, राई, उड़द दाल, चना दाल, मूंगफली डालें और भूनें। इसके बाद प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और भूनें। फिर इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक, गरम मसाला डालें। अंत में उबले हुए चावल मिलाएं।
#3
नारियल का पुलाव
नारियल का पुलाव एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसमें ताजे नारियल का उपयोग होता है।
इसे बनाने के लिए सबसे पहले चावल को धोकर 20 मिनट तक भिगो दें, फिर उन्हें उबालें। अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें जीरा, राई, करी पत्ता डालें। फिर प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। इसके बाद हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक डालें। अंत में उबले हुए चावल और कदूकस किया हुआ नारियल मिलाएं।
#4
पुदीने पुलाव
पुदीने पुलाव एक ताजगी भरा व्यंजन है, जिसमें पुदीने की खुशबू होती है।
इसके लिए सबसे पहले चावल को धोकर 20 मिनट तक भिगो दें, फिर उन्हें उबालें। अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें जीरा, राई, लौंग, इलायची डालें। फिर प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। इसके बाद हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अंत में उबले हुए चावल और कदूकस किया हुआ पुदीना मिलाएं।
#5
खट्टा-मीठा पुलाव
खट्टा-मीठा पुलाव एक अनोखा व्यंजन है, जिसमें अनारदाना का उपयोग होता है।
इसे बनाने के लिए सबसे पहले चावल को धोकर 20 मिनट तक भिगो दें, फिर उन्हें उबालें। अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें जीरा, राई, करी पत्ता डालें। फिर प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। इसके बाद हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अंत में उबले हुए चावल और अनारदाना मिलाएं।