जिकामा है खास सब्जी, जानिए इससे बनाए जाने वाले व्यंजनों की रेसिपी
जिकामा को 'शंख आलू' भी कहा जाता है। यह एक अनोखी सब्जी है, जो अपने कुरकुरे और रसदार स्वाद के लिए जानी जाती है। यह सब्जी न केवल स्वाद में बेहतरीन है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद है। इसमें विटामिन-C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स की भरपूर मात्रा होती है। इसके सेवन से इम्यून सिस्टम मजबूत होता है और पाचन तंत्र भी ठीक रहता है। आइए जिकामा से बनाए जाने वाले व्यंजनों की रेसिपी जानते हैं।
जिकामा चाट
जिकामा चाट एक अनोखा और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो आपके स्नैक्स को नया ट्विस्ट देता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले जिकामा को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, टमाटर, हरा धनिया और हरी मिर्च मिलाएं। अब इसमें नींबू का रस, चाट मसाला, नमक और भुना जीरा पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाकर ठंडा-ठंडा परोसें। यह चाट न केवल खाने में मजेदार है बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है।
जिकामा टिक्की
जिकामा टिक्की एक बेहतरीन स्नैक हो सकता है, जिसे आप शाम की चाय के साथ आनंद ले सकते हैं। इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरे में उबले हुए आलू और कदूकस किया हुआ जिकामा लें, फिर इसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, धनिया पत्ती और नमक मिलाएं। अब इस मिश्रण से छोटी-छोटी टिक्कियां बनाएं और गर्म तेल में सुनहरी होने तक तलें, फिर इन्हें हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ परोसें।
जिकामा सलाद
अगर आप कुछ हल्का-फुल्का खाना चाहते हैं तो जिकामा सलाद एक अच्छा विकल्प हो सकता है। इसके लिए सबसे पहले जिकामा को पतले-पतले स्लाइस में काट लें, फिर इसके साथ खीरा, गाजर, शिमला मिर्च आदि सब्जियां मिलाएं। ऊपर से नींबू का रस छिड़कें और थोड़ा सा नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इस सलाद में आप चाहें तो हरा धनिया भी डाल सकते हैं। यह सलाद न केवल ताजगी भरा है बल्कि पोषण से भरपूर भी है।
जिकामा करी
अगर आप कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो जिकामा करी जरूर बनाएं। इसके लिए सबसे पहले प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन का पेस्ट लेकर ग्रेवी तैयार करें। अब इस ग्रेवी में हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर आदि मसाले डालकर अच्छी तरह भूनें। फिर इसमें छोटे-छोटे कटे हुए जिकमा डालकर पकने दें जब तक कि वह नरम न हो जाएं। अंत में गरम मसाला छिड़के और गर्मागर्म रोटी या चावल के साथ इसे परोसें।
मिक्स वेजिटेबल विद् जिकमा
मिक्स वेजिटेबल विद जिकमा एक पौष्टिक व्यंजन है, जिसमें कई सब्जियों का मेल होता है। इसे बनाने के लिए गाजर, शिमला मिर्च, फूलगोभी आदि सब्जियों को काट लें। इन सब्जियों को तेल में हल्का भूनें और फिर कटे हुए जिकमा डालकर पकाएं। ऊपर से नमक, काली मिर्च और सोया सॉस डालकर अच्छी तरह मिलाएं। यह व्यंजन पौष्टिकता से भरपूर और बहुत ही स्वादिष्ट है।
